RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘przetwory’

Cukinia w zalewie curry

09 wrz

watermarked-DSC04451

Składniki:

2,5 kg cukinii (bez pestek)

2 cebule

kilka listków selera

gorczyca

 

Cukinię dokładnie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy w grubszą kostkę. Na dnie słoika układamy plaster cebuli i kilka ziarenek gorczycy, następnie cukinię i na wierzchu listki selera. Całość zalewamy jeszcze ciepłą zalewą. Pasteryzujemy 10-15 minut.

 watermarked-DSC04450

Zalewa:

7 szklanek wody

1,5 szklanki octu
2 szklanki cukru
1,5 łyżki soli
1 czubata łyżka przyprawy curry

 

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do delikatnego przestudzenia.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Sok z malin

26 sie

watermarked-DSC04204

Składniki:

10 kg malin

5 kg cukru

 

W dużych słoikach warstwami układamy cukier, maliny, cukier, maliny itd. Słoiki przykrywamy materiałowymi ściereczkami i odstawiamy na słoneczne okno na 3-4 dni. Sok codziennie powinniśmy zamieszać.

watermarked-DSC04202

Dodatkowo:

sitko

pielucha tetrowa

słoiki, butelki

 

Maliny wraz z sokiem przecedzamy na sitku z pieluchą, odciskamy aby uzyskać jak najwięcej soku. Odciśnięte maliny przekładamy do osobnego garnka (przyda nam się do zrobienia dżemu), natomiast sok zagotowujemy. Wrzący sok przelewamy do buteleczek, zakręcamy i odstawiamy do góry nogami na nakrętkach. Pozostawić tak do wystudzenia. Nie pasteryzujemy.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Ogórki z chili

29 lip

watermarked-DSC04086

Składniki na słoik litrowy:

ogórki

½ papryczki chili

ząbek czosnku

4 łyżki soli

 

Ogórki myjemy i przekrajamy wzdłuż na 4 części. Przekładamy do miski i zasypujemy solą. Odstawiamy na 6 godzin. Po tym czasie wylewamy sok, który puściły ogórki. Na dnie słoika układamy czosnek pokrojony na plasterki. Następnie układamy ciasno ogórki . Zalewamy przestudzoną ale nie zimną zalewą. Pasteryzujemy 5 minut, od momentu zagotowania wody.

watermarked-DSC04068

 watermarked-DSC04080

Zalewa na 2,5 kg ogórków:

5 szklanek wody

1szklanka octu

5 łyżek cukru

2 łyżki soli

 

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Ogórki w zalewie z musztardą

29 lip

watermarked-DSC04079

Składniki na słoik litrowy:

ogórki

listek laurowy

4-5 ziaren ziela angielskiego

 

Na dnie układamy listek laurowy i ziele. Ogórki myjemy. Przekrajamy wzdłuż na pół. Następnie układamy ciasno w słoikach. Zalewamy przestudzoną ale nie zimną zalewą. Pasteryzujemy 5 minut, od momentu zagotowania wody.

 watermarked-DSC04067

Zalewa na 2,5 kg ogórków (4 litrowe słoiki):

5 szklanek wody

1szklanka octu

1szklanka cukru

3 łyżki soli

5 łyżek musztardy sarepskiej

 

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Ogórki w zalewie curry

29 lip

 

watermarked-DSC04071Składniki na słoik litrowy:

ogórki

¼ łyżeczki gorczycy

liść selera

plaster cebuli

 

Na dnie słoika układamy liść  selera, plaster cebuli, gorczyce. Ogórki myjemy i obieramy ze skóry. Przekrajamy wzdłuż na 4 części. Następnie układamy ciasno w słoikach. Zalewamy przestudzoną ale nie zimną zalewą. Pasteryzujemy 5 minut, od momentu zagotowania wody.

 watermarked-DSC04069

Zalewa na 2,5 kg ogórków (4 litrowe słoiki):

5 szklanek wody

1,5 szklanki octu

1,5 szklanki cukru

3 łyżki curry

 

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przetwory

 

Ogórki kiszone

28 lip

watermarked-DSC04053

Składniki na słoik litrowy:

ogórki zielone

½ łyżeczki gorczycy białej

1 łyżka soli (zwykłej domowej jodowanej używanej na codzień)

5-6 ziaren ziela angielskiego

kwiat kopru

duży ząbek czosnku

kawałek chrzanu

 

Ogórki dokładnie myjemy. W słoiku na dnie układamy wszystkie dodatki, następnie ciasno układamy ogórki, całość zalewamy wrzącą wodą. Zakręcamy słoik. Ostawiamy do góry dnem, aby słoik pod wpływem ciepła dobrze się zamknął. Gdy zalewa przestygnie, odwracamy słoiki i przechowujemy w chłodnym miejscu.

 watermarked-DSC04051

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Ogórki małosolne

28 lip

watermarked-DSC04056

Składniki na słoik 2 litrowy:

ogórki zielone

2 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka gorczycy białej

2 łyżki soli (zwykłej domowej jodowanej używanej na codzień)

10 ziaren ziela angielskiego

duży kwiat kopru plus łodyga

kawałek chrzanu

 

Ogórki dokładnie myjemy. W słoiku na dnie układamy wszystkie dodatki, następnie ciasno układamy ogórki, całość zalewamy wrzącą wodą. Zakręcamy słoik. Odstawiamy na co najmniej 10 godzin. Następnie odkręcamy nakrętkę, górę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ogórki na 2-3 dni.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Kompot z porzeczek – na zimę

14 lip

watermarked-DSC03936

Zalewa:

2 litry wody

1 kg cukru

 

Porzeczki oddzielamy od szypułek, myjemy i przekładamy do słoików. Zalewamy wrzącą zalewą i zakręcamy. Pasteryzujemy 15 minut. Odstawiamy do góry dnem. Gotowe.

 watermarked-DSC03927

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Syrop z kwiatów bzu czarnego

01 cze

watermarked-DSC03326

Kwiaty bzu czarnego są niezawodnym środkiem w przypadku gorączki, kataru, kaszlu, czyli ogólnie – w stanach przeziębienia.

 

Składniki:

30 dużych kwiatów bzu

1 kg cukru

1 litr wody

2 cytryny



Kwiaty po zerwaniu rozkładamy na gazetach np. na balkonie w celu pozbycia się robaczków. Wodę zagotowujemy z cukrem i sokiem z cytryn. Lekko studzimy. Do gorącego syropu dodajemy kwiatki bzu (odcinamy kwiaty z grubych zielonych łodyg). Odstawiamy na dobę. Po tym czasie, sok przecedzamy przez gazę, kwiaty odciskamy aby nie marnować soku. Zagotowujemy. Przelewamy do buteleczek i pasteryzujemy przez 15 minut.

Z tej porcji wychodzi ok. 1,7 litra syropu.

watermarked-DSC03324

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przetwory

 

Puree z dyni na zimę

02 lis

 

Dynię oczyszczamy z pestek, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Tak przygotowaną dynię wrzucamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody, do przykrycia dna aby się dynia nie przypaliła i gotujemy do miękkości co jakiś czas mieszając 20 minut. Ugotowaną dynię rozdrabniamy w blenderze. Przekładamy do słoików. Pasteryzujemy 15 minut.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory