RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘przekąski’

Racuchy z jabłkami

15 wrz

watermarked-DSC04514

Składniki:

szklanka mleka

1,5 szklanki mąki tortowej

1 jajko

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki cukru

1-2 jabłka

 

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Pozostałe składniki umieszczamy w misce i dokładnie miksujemy. Dodajemy pokrojone jabłka. Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podajemy posypane cukrem pudrem.

watermarked-DSC04509 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Pizza z kurkami i szynką

19 sie

watermarked-DSC04178

Składniki na ciasto:

500 gram mąki tortowej

250 ml wody ciepłej

7 gram drożdży suchych

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

1 łyżeczka cukru

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Zagniatamy na jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Dodatkowo:

200 gram kurek

2 łyżki śmietany

2 ząbki czosnku

1 cebula

4 plasterki szynki

pół kulki sera mozzarella

100 gram sera żółtego typu mozzarella

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki wody

ulubione przyprawy ( u mnie kompozycja przypraw do pizzy)

 

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Gdy się zeszklą dodajemy umyte kurki (większe przekrajamy na pół). Smażymy do momentu, aż grzybki zmiękną, następnie dodajemy śmietanę i dokładnie łączymy. Studzimy.

watermarked-DSC04158watermarked-DSC04159

Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą i przyprawami. Powinna być dość rzadka konsystencja. Posłuży to nam jako sos pomidorowy do posmarowania pizzy.

Gdy ciasto do pizzy ładnie wyrośnie, dzielimy go na pół. Jedną część rozwałkowujemy na cienki placek na wielkość formy (u mnie standardowa blacha z piekarnika). Blachę posypujemy delikatnie mąką i układamy na niej rozwałkowany placek. Następnie smarujemy całość sosem pomidorowym. Posypujemy żółtym serem startym na tartce na grubych oczkach. Następnie wykładamy kurki razem ze śmietaną, szynkę pokrojoną na mniejsze kawałki i kulkę mozzarelli porwaną na mniejsze kawałki.

watermarked-DSC04175watermarked-DSC04177

Tak przygotowaną pizzę pieczemy na samym spodzie piekarnika przez 10-15 minut w temp. 180 stopni  z termoobiegiem.

Z podanego przepisu na ciasto wychodzą 2 pizze jak na zdjęciach.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Pizza ze szpinakiem, serem feta i szynką

19 sie

watermarked-DSC04174

Składniki na ciasto:

500 gram mąki tortowej

250 ml wody ciepłej

7 gram drożdży suchych

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

1 łyżeczka cukru

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Zagniatamy na jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Dodatkowo:

400 gram szpinaku (u mnie rozdrobniony)

pół kostki sera feta

2 ząbki czosnku

1 cebula

4 plasterki szynki

pół kulki sera mozzarella

100 gram sera żółtego typu mozzarella

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki wody

ulubione przyprawy ( u mnie kompozycja przypraw do pizzy)

 

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Gdy się zeszklą dodajemy szpinak i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy aż woda odparuje i powstanie gęsta masa szpinakowa. Studzimy.

watermarked-DSC04160

Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą i przyprawami. Powinna być dość rzadka konsystencja. Posłuży to nam jako sos pomidorowy do posmarowania pizzy.

Gdy ciasto do pizzy ładnie wyrośnie, dzielimy go na pół. Jedną część rozwałkowujemy na cienki placek na wielkość formy (u mnie standardowa blacha z piekarnika). Blachę posypujemy delikatnie mąką i układamy na niej rozwałkowany placek. Następnie smarujemy całość sosem pomidorowym. Posypujemy żółtym serem startym na tartce na grubych oczkach. Następnie wykładamy szpinak, szynkę pokrojoną na mniejsze kawałki i kulkę mozzarelli porwaną na mniejsze kawałki.

watermarked-DSC04169watermarked-DSC04173

Tak przygotowaną pizzę pieczemy na samym spodzie piekarnika przez 10-15 minut w temp. 180 stopni  z termoobiegiem.

Z podanego przepisu na ciasto wychodzą 2 pizze jak na zdjęciach.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Jajecznica z kurkami

21 lip

watermarked-DSC04004

Składniki:

150 gram świeżych kurek

łyżka masła

6 jaj

sól, pieprz

pół cebuli

 

Kurki myjemy i osuszamy. Cebulkę kroimy w drobną kostkę. W misce roztrzepujemy jajka z solą i pieprzem. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i kurki, podsmażamy kilka minut, do momentu odparowania płynu.   Następnie dolewamy jajka i smażymy do ścięcia.

 watermarked-DSC03996

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przekąski

 

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

07 lip

watermarked-DSC03866

Składniki:

2 puszki tuńczyka

2 cebule

3 ugotowane ziemniaki

3 ugotowane buraki

4 jajka

koperek

sól, pieprz

kwasek cytrynowy, cukier

majonez

 

Spód i boki naczynia smarujemy majonezem. Buraki i ziemniaki ścieramy na tartce na dużych oczkach. Cebulę i jajka kroimy w kostkę. Układamy warstwami:

Tuńczyk

Cebula

Ziemniaki

Majonez

Buraki + sól +cukier + kwasek cytrynowy

Jajka + sól + pieprz

koperek

 watermarked-DSC03862watermarked-DSC03863watermarked-DSC03864

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Pasztet z ciecierzycy

06 cze

watermarked-DSC03355

Składniki:
400g ciecierzycy
3 marchewki
większy kawałek selera lub 1 pietruszka
1 duża cebula

4 ząbki czosnku
2 jajka
2 łyżki mąki kukurydzianej
garść siemienia lnianego

garść otrąb pszennych
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

ziele angielskie, liść laurowy

olej

 

Ciecierzycę moczymy przez noc w wodzie, następnie gotujemy do miękkości. W osobnym garnku gotujemy do miękkości warzywa z kostką rosołową, zielem angielskim i liściem laurowym. Studzimy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na oleju.

watermarked-DSC03343

Wszystkie składniki (groch, warzywa, cebula) przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Można zmiksować blenderem.  Do powstałej masy dodajemy 2 żółtka,  mąkę, otręby i siemię, a na końcu natkę pietruszki oraz wodę z gotowania warzyw w ilości według uznania, aby uzyskać  gładką masę (ja dałam pół szklanki). Wszystko dokładnie mieszamy. Białka ze szczyptą soli ubijamy na gęstą pianę. Dodajemy do masy i powoli wrabiamy. Przekładamy do keksówki (11×30)wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch smarujemy delikatnie olejem. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.

watermarked-DSC03346

SMACZNEGO

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii przekąski

 

Tortilla na szybko

07 maj

watermarked-DSC03204

Składniki:

placki tortilla

1 opak. gotowych hamburgerów (u mnie z Lidla)

sałata lodowa

olej

3 pomidory

 

Pomidory polewamy wrzątkiem. Zdejmujemy z nich skórę i kroimy na kawałki. Gotowe kotleciki na hamburgery smażymy  na oleju. Kiedy są już dobrze podpieczone przekładamy na deskę i kroimy na paski.

 

Sos czosnkowy:

3 łyżeczki śmietany

3 łyżeczki majonezu

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

 

Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać.

 

Placki tortilli podgrzewamy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu, delikatnie podgrzewając z obu stron. Przekładamy na talerz. Placek smarujemy sosem i układamy warstwami sałatę, mięso i pomidory. Spód placka zawijamy na farsz, następnie zwijamy boki jeden na drugi.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Tortilla

01 maj

watermarked-DSC03184

Składniki:

placki tortilla (u mnie z Lidla)

pierś z kurczaka

sałata (u mnie rzymska)

200 g surówki colesław

przyprawa kebab-gyros

sól, pieprz

olej

 

Pierś z kurczaka pokroić w długie, cienkie paseczki, wymieszać dokładnie z przyprawami i olejem. Odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut do zamarynowania. Po tym czasie mięso przełożyć na rozgrzaną patelnie i usmażyć. W międzyczasie przygotować liście sałaty oraz sos czosnkowy.

 

Sos czosnkowy:

3 łyżeczki śmietany

3 łyżeczki majonezu

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

 

Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać.

 

Placki tortilli podgrzewamy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu, delikatnie podgrzewając z obu stron. Przekładamy na talerz. Placek smarujemy sosem i układamy warstwami sałatę, mięso i surówkę colesław. Spód placka zawijamy na farsz, następnie zwijamy boki jeden na drugi.

watermarked-DSC03181

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Pasta jajeczna

18 kwi

watermarked-DSC03054

Składniki:

6 jajek

3 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka śmietany 12%

1 cebula

sól, pieprz

 

Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać ze skorupek.Jajka oraz cebulkę drobno posiekać. W osobnym naczyniu wymieszać majonez ze śmietaną i przyprawami. Tak przygotowany sos przelać do miski z jakami. Dokładnie wszystko wymieszać. Schłodzić ok. 30 minut przed podaniem.

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przekąski

 

Sałatka z tortellini

11 kwi

Składniki:

250 g  tortellini np. z serem

ogórek

puszka kukurydzy

cebula

25 dkg szynki

25 dkg żółtego sera

majonez

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

papryka chili

 

Tortellini przygotować według instrukcji na opakowaniu (ja gotuje dużo dłużej lubię jak jest miękki). Szynkę pokroić na paseczki. Ser żółty oraz cebulkę w kostkę. Ogórka umyć pokroić w kosteczkę razem ze skórką. Wszystkie składniki przełożyć do miski, wymieszać. W osobnym naczyniu połączyć majonez z musztardą, doprawić do smaku.  Masę wymieszać ze składnikami sałatki. Na samym końcu dodać wystudzone tortellini delikatnie wmieszać w sałatkę.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski