RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘dania główne’

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

14 paź

watermarked-DSC04556

Składniki:

pierś z kurczaka + ewentualnie mięso pozostałe z gotowania rosołu

150 g pieczarek

1 cebula

1 papryka

400 ml śmietany

150 g sera żółtego

1 kg ziemniaków

sól, pieprz

ząbek czosnku

 

Ziemniaki obieramy ze skórki i w całości gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odlewamy wodę i odstawiamy do wystudzenia.  Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy ze skóry i kroimy na półtalarki. Pierś kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy na oleju, gdy się zeszkli dodajemy mięso z piersi i smażymy, aż nie będzie surowe, następnie dodajemy pieczarki i paprykę. Gdy farsz nam się ładnie podsmaży możemy dodać jeszcze pozostałe mięso, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do miski przekładamy śmietanę, dodajemy starty na tartce ser i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Na samym dnie układamy 1 warstwę ziemniaków (pokrojonych w talarki), na to układamy połowę farszu, następnie 2 warstwa ziemniaków i pozostała część farszu, kolejno 3 warstwa ziemniaków. Całość zalewamy sosem śmietanowym. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy 30 minut.

 watermarked-DSC04540watermarked-DSC04551

SMACZNEGO

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii dania główne

 

Klopsy Jeżyki w sosie pomidorowym

15 wrz

watermarked-DSC04507

Składniki:

500 g mięsa mielonego

1 jajko

1 marchewka

100 g ryżu

1 cebula

1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

ząbek czosnku

kostka rosołowa

ziele angielskie, liść laurowy

100 g koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki mąki

 

Marchewkę ścieramy na tartce na grubych oczkach, cebulę ścieramy na miazgę. Dodajemy do mięsa mielonego. Kolejno dodajemy jajko, ryż, bułkę tartą oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy przygotowujemy kulki.

watermarked-DSC04502watermarked-DSC04504

W dużym garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy kulki mięsne. Ponownie zagotowujemy, usuwając dokładnie tworzące się szumy. Kiedy woda jest już oczyszczona dodajemy kostkę rosołową, listek laurowy, ziele angielskie, czosnek przeciśnięty przez praskę i całość gotujemy na małym ogniu przez ok godzinę.  Po tym czasie klopsy wyjmujemy. Do miseczki odlewamy łyżkę wazową wywaru z mięsa, dodajemy koncentrat i mąkę,  łączymy wszystko mikserem. Mąkę dodajemy po trochu aby nie powstały grudki. Tak powstały sos dodajemy do wywaru. Dokładnie mieszamy. Z powrotem przekładamy do garnka kulki i całość zagotowujemy. Trzymamy na małym ogniu przez 10 minut.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Kopytka

09 wrz

watermarked-DSC02665

Składniki:

1 kg ziemniaków

350 gram sera białego

2 szklanki mąki

 

Dodatkowo:

masło

bułka tarta

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w wodzie z solą. Odstawiamy do przestudzenia. Zimne ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, następnie po ziemniakach mielimy ser. Całość przekładamy na stolnice, dodajemy sól i mąkę i zagniatamy na jednolite ciasto. Z powstałego ciasta formujemy wałki i kroimy ukośnie na 1,5 centymetrowe kawałki.

watermarked-DSC02647watermarked-DSC02648

Kopytka gotujemy w solonej wodzie, do 2-3 minut od wypłynięcia na wierzch. Gotowe kluseczki polewamy masłem roztopionym z bułką tartą.

Następnego dnia kopytka odsmażamy na patelni na roztopionym masełku razem z bułką tartą.

 watermarked-DSC02662

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii dania główne

 

Warzywa nadziewane mięsem mielonym

26 sie

watermarked-DSC04198

Składniki:

400 gram mięsa mielonego

250 gram pieczarek

mała cukinia

sos boloński w torebce

cebula

czosnek

sól, pieprz

łyżeczka przyprawy do wieprzowiny

olej

¼ szklanki wody

100 gram sera żółtego

 

Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oleju. Do miski przekładamy mięso, dodajemy przyprawy i wodę, Wszystko dokładnie połączyć. Gdy cebulka się zeszkli dodać mięso. Podsmażyć. Pieczarki obrać i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do mięsa. Dusimy co jakiś czas mieszając. Cukinię ścieramy na tartce na dużych oczkach i dodajemy na patelnie.

watermarked-DSC04192

Całość smażymy do momentu aż warzywa będą miękkie a mięso dobrze wysmażone. Sos boloński przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Dodajemy na patelnie i jeszcze chwilę smażymy. Tak przygotowany farsz odstawiamy do delikatnego przestudzenia.

 watermarked-DSC04193

Warzywa do nadziewania:

cukinia

bakłażan

 

Warzywa dokładnie myjemy, następnie przekrajamy na pół i wydrążamy miąższ ze środka. Następnie warzywa od spodu tzn. skórkę, smarujemy olejem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy farsz. Całość zapiekamy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 30 minut. Po tym czasie całość posypujemy serem żółtym i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

watermarked-DSC04195

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Makaron z cukinią i pieczarkami

01 sie

 

watermarked-DSC04115Składniki:

500 gram makaronu

2 cukinie

200 gram pieczarek

100 gram sera

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

2 cebule

2 ząbki czosnku

olej

 

Makaron przygotować według opisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej, dorzucić pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. Smażyć aż się zeszkli. Cukinie i pieczarki pokroić w plasterki. Dorzucić na patelnię.

watermarked-DSC04111

Smażymy, aż warzywa będą miękkie. Do miseczki ścieramy ser na tartce o grubych oczkach, dodajemy śmietanę oraz przyprawy. Mieszamy i dodajemy do usmażonych warzyw. Smażymy do momentu roztopienia sera. Warzywa połączyć z ugotowanym makaronem.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowo-kurkowym

29 lip

watermarked-DSC04061

Składniki:

200 gram kurek

1 cebula

180 gram śmietany 18%

poł szklanki ciepłej wody

pół kostki rosołowej

łyżka masła

pół łyżki oleju

 

Kurki dokładnie oczyszczamy i myjemy. Na patelni rozgrzewamy olej razem z masłem. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy do momentu, aż się zeszkli. Następnie dodajemy kurki. W wodzie rozpuszczamy kostkę rosołową i tak przygotowany bulion dolewamy do grzybów.

watermarked-DSC04059

Całość dusimy ok 15 minut. Do śmietany dodajemy 2 łyżki ciepłego bulionu z patelni, mieszamy i dolewamy do kurek. Smażymy przez 5 minut.

Tak przygotowany sos proponuję podawać  z kotletem z piersi kurczaka usmażonym tradycyjnie. Kasza kuskus idealnie pasuje do tego dania.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Frittata ze szpinakiem

23 lip

watermarked-DSC04014

Składniki:

100 gram sera żółtego

500 gram szpinaku w liściach

6 jaj

3 ząbki czosnku

łyżka oleju

3 łyżki śmietany 12%

sól, pieprz

 

Szpinak dokładnie myjemy i usuwamy łodygi. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę ub przeciskamy przez praskę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek, następnie dodajemy szpinak i smażymy kilka minut.

watermarked-DSC04008

Jajka wbijamy do dużej miski, dodajemy śmietanę, przyprawy i roztrzepujemy za pomocą rózgi. Ser żółty ścieramy na tartce na małych oczkach i dodajemy do jajek. Usmażony szpinak studzimy i także dodajemy do jajek. Wszystko dokładnie mieszamy. Formę do tarty smarujemy olejem. Wylewamy masę jajeczną. Pieczemy 30 minut (do momentu ścięcia się jajek) w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem. Podajemy na ciepło z sosem czosnkowym.

watermarked-DSC04011watermarked-DSC04018

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Spaghetti w sosie pomidorowo-łososiowym

14 lip

watermarked-DSC03942

Składniki:

opakowanie makaronu spaghetti

puszka krojonych pomidorów w zalewie

2 puszki łososia w sosie pomidorowym

1 ząbek czosnku

olej

 

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy pokrojony w kosteczkę czosnek i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki oraz łososia wraz z sosem. Całość smażymy przez kilka minut mieszając.  

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Parzybroda czyli kapusta i ziemniaki

12 cze

watermarked-DSC03357

Składniki:

główka młodej kapusty

1 duża cebula

300 g kiełbasy

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

10 ziaren ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

kostka rosołowa

kminek, majeranek

1 kg ugotowanych młodych ziemniaków

olej

 

Kapustę siekamy  i dusimy do miękkości w dużym garnku z dodatkiem szklanki wody oraz kostką rosołową, zielem i liściem.  Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju. Kiełbasę obieramy ze skórki, przekrajamy na pół i kroimy na plasterki. Dodajemy do cebuli i smażymy (ja lubię do momentu kiedy kiełbasa przypieka się na złoty kolor).

watermarked-DSC03356

Dodajemy przyprawy: sól, pieprz.  Kiedy kapusta jest już miękka dodajemy do niej kiełbasę oraz koncentrat, kminek i majeranek. Dokładnie mieszamy i dusimy do połączenia smaków.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy do kapusty i wszystko dokładnie mieszamy.

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Naleśniki ze szpiankiem i serem feta

01 maj

watermarked-DSC03140

Składniki:

naleśniki

500 gram mrożonego rozdrobnionego szpinaku

cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

sól, pieprz

szczypta chili

opakowanie sera feta

Fix do spaghetti Carbonara Knorr

 

Na patelni roztapiamy masło i dodajemy pokrojoną w kostkę cebule i przeciśnięty przez praske czosnek, chwilę smażymy. Szpinak odciskamy z wody i dodajemy do posmażonej cebuli. Dusimy aż do odparowania wody. Dodajemy przyprawy według uznania. Dokładnie mieszamy i studzimy. Do zimnego szpinaku dodajemy ser feta. Połączyć na jednolitą masę. Naleśnik smarujemy szpinakiem i składamy w trójkąt. Smażymy na oleju.

watermarked-DSC03118

Sos Carbonara przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Polewamy naleśniki.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne