RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘ciasteczka’

Drożdżowe rogaliki z czekoladą i marmoladą

30 wrz

watermarked-DSC04537

Składniki:

100 ml mleka 

1/4 szklanki cukru 

50 g świeżych drożdży 

kostka margaryny

1/2 kg mąki tortowej

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli 

2 jajka

krem czekoladowy

marmolada różana

 

Mleko z cukrem podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże. Masło roztapiamy. Mieszamy ciepłe, płynne składniki z mąką, cukrem waniliowym i szczyptą soli, wbijamy do masy jajka, zagniatamy ciasto. Przykrywamy ciasto ściereczką i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na 3 części.  Rozwałkowujemy ciasto na stolnicy posypanej mąką, wycinamy nożem niewielkie trójkąciki. Na środek każdego trójkąta nakładamy łyżeczkę kremu lub marmolady, zawijamy, formując półokrągły rogalik.

watermarked-DSC04533

Nie czekamy, aż ciasto wyrośnie. Pędzlujemy rogaliki po wierzchu mlekiem i pieczemy ok. 15  minut w 150°C z termoobiegiem.

Rogaliki podajemy oprószone cukrem pudrem.

SMACZNEGO

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Maślane ciasteczka z drażami czekoladowymi

24 wrz

watermarked-DSC04531

Składniki:

2 i 1/3 szklanki mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g masła
2/3 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
200g drażetek typu lentylki

 

Miękkie masło utrzeć z cukrami.  Następnie dodać jajko i delikatnie połączyć. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.  Tak przygotowaną mąkę dosypać do masy maślanej i wymieszać ręcznie. Z powstałego ciasta formujemy średniej wielkości kulki, które układamy na wyłożonej papierem blaszce, delikatnie spłaszczamy i dekorujemy drażami (to zadanie najlepiej zostawić dzieciakom :). Pieczemy w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez ok 15 minut.

 watermarked-DSC04527

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Pączki wiedeńskie czyli popularne Gniazdka

24 lip

watermarked-DSC04043[1]

Składniki:

200 gram mąki tortowej

100 gram margaryny

1 szklanka wody

4 jajka

szczypta soli

olej do smażenia

W garnku umieścić wodę z masłem i solą. Zagotować. Mąkę przesiać przez sitko. Następnie zmniejszyć ogień i na wrzątek jednym ruchem wsypać mąkę. Mieszamy energicznie, aż ciasto utrze się na gładką masę i będzie odchodzić od ścianek garnka. Wystudzić.

watermarked-DSC04027[1]

Zimne ciasto miksujemy na najszybszych obrotach miksera z jajkami, które dodajemy stopniowo po jednym. Przekładamy do szprycy do dekorowania ciast. Przygotowujemy kawałek papieru do pieczenia, który należy posmarować olejem. Na tak przygotowany papier wyciskamy koła z ciasta, ja wyciskałam po 2-3 warstwy, wtedy pączusie będą wyższe.

watermarked-DSC04029[1]

Papier z pączkami delikatnie przenosimy na rozgrzany olej,  zsuwamy z papieru. Odchodzi bez problemu.

Smażymy na rozgrzanym oleju, przez kilka minut z każdej strony, aż do delikatnego zrumienia.

 watermarked-DSC04034(1)

Lukier:

200 gram cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

3-4 łyżki wrzącej wody

 

Cukier puder utrzeć z wodą i sokiem. Pączki maczamy w lukrze i odkładamy do przeschnięcia.

 

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Cantuccini

15 lip

watermarked-DSC03956

Składniki:

250 gram mąki

¾ szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 czubata łyżka masła

2 jajka

2 łyżki likieru migdałowego Amaretto

Łyżeczka zapachu migdałowego

200 gram migdałów

 

Migdały pokroić na mniejsze kawałki. Do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukry, dodać jajka, masło, likier i aromat i wszystko dokładnie zagnieść. Na koniec dodać migdały i ponownie zagnieść. Zakryć folią i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Z ciasta uformować wałki. Kroić na kawałki jak kopytka .

watermarked-DSC03938watermarked-DSC03939

Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 15-20 minut.

Cantuccini maczamy w kawie, czekamy chwilkę aż zmięknie i smakujemy.

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Kruche maślane ciasteczka

30 maj

watermarked-DSC03315

Składniki:

25 dkg miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 jajko

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

2 łyżki cukru waniliowego

szczypta soli

 

Masło posiekać do miski, dodać mąkę, cukier, sól i jajko. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wycinać dowolne wzory. Ciasteczka piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez ok. 12 minut (do zrumienienia).

watermarked-DSC03308

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Babeczki łaciate

21 maj

watermarked-DSC03263

Składniki:

150 g masła

220 g mąki pszennej

60 g mąki ziemniaczanej 

20 g kakao

3 jajka

150 g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego   

                    

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce zmiksować masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać po kolei jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Mąkę tortową wymieszać z 40 g mąki ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować. Powstałe ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej 20 g mąki ziemniaczanej. Dokładnie połączyć. Tak przygotowane ciasta wykładamy do foremek – najpierw łyżka białego ciasta, na wierzch łyżka ciemnego. Babeczki pieczemy przez 25 minut w temperaturze 160 ºC. Studzimy na kratce.

watermarked-DSC03258

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Francuskie ciasteczka z lemon curd

04 mar

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
lemon curd

Ciasto francuskie kroimy na małe kwadraty. Na środku każdego łyżeczką układamy Lemon Curd. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni z termoobiegiem i pieczemy na 10 minut do zrumieniania.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Oponki z pomarańczowym lukrem

27 lut

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych

1 szklanka letniego mleka

3 żółtka

1/3 szklanki cukru

pół łyżeczki soli

60 gram roztopionego masła

1 łyżka zapachu pomarańczowego

 

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (w przypadku drożdży świeżych najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić. Gdy składniki ładnie się połączą dodać masło. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 cm i  szklanką oraz kieliszkiem wykrawać oponki. Pozostałe ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać oponki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu smażyć w rozgrzanym oleju , po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na paier kuchenny do odsączenia.

Lukier pomarańczowy:

6 mega czubatych łyżek cukru pudru

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

skórka otarta z 1 pomarańczy

 

Składniki na lukier dokładnie wymieszać. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty – dolać więcej soku; jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru. Polewać ciepłe oponki.

Środki z oponek usmażyłam i wyszły mini pączusie. Posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Faworki (chrust)

26 lut

Składniki:

½ kg mąki tortowej

5 żółtek

szczypta soli

1 łyżka spirytusu (lub octu)

6 łyżek  śmietany 18%

1 litr oleju

cukier puder

 

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta. Ciasto cieniutko rozwałkować, radełkiem wykrajać prostokąty. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór. Smażyć w gorącym oleju z obu stron, na złoty kolor. Osączyć na ręczniczku papierowym. Oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Pączki z serkiem waniliowym

01 lut

Składniki: 

300 gram serka homogenizowanego waniliowego

3 jajka

1,5 szklanki mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej

cukier puder

 

Serek zmiksować z jajkami. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszać. W szerokim i płaskim garnku rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej, od czasu do czasu przetrzeć łyżkę papierem w celu zebrania pozostałego ciasta.  Smażyć do złotego koloru. Usmażone pączki odkładać na papier kuchenny do odsączenia. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka