RSS
 

Archiwum - Październik, 2014

Blog – kontynuacja

21 paź

Ze względu na wyczerpanie limitu dostępnego miejsca na zamieszczanie wpisów kulinarnych na tym blogu  – zapraszam czytelników i fanów kulinarnegoswiatadomi na nową odsłonę mojego bloga pod adresem:
http://www.kulinarnyswiatdomi.blogspot.com/

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Tort z masą mascarpone i wiśniami

20 paź

watermarked-DSC04584

Składniki:

6 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki
3 łyżki kakao

2 łyżki cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju 
sól

 

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek  dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie  dodajemy stopniowo cukier oraz cukier waniliowy, nadal miksując. Kolejno dodajemy stopniowo  żółtka i delikatnie miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy łyżka po łyżce  do ubitych jajek, delikatnie łącząc składniki ze sobą. Na koniec dodajemy olej, mieszamy.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 30 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Zimny biszkopt przeciąć na 3 części.

watermarked-DSC04567

Krem:
200 ml śmietanki 30%
500 g serka mascarpone
100 g cukru pudru

 

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Do drugiej miski przekładamy mascarpone, dodajemy cukier i łączymy miksując. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy łyżką.

 

Masa czekoladowa:
200 g masła
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 tabliczka mlecznej czekolady
50 g cukru pudru
20 g kakao
2 łyżki likieru amaretto

 

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Masło ucieramy z cukrem pudrem i kakao. Następnie dodajemy likier i ucieramy. Na sam koniec dodajemy porcjami przestudzoną czekoladę i dokładnie mieszamy. Masę wkładamy do lodówki na 15 minut.

 

Poncz:

kompot z wiśni

2 łyżki likieru amaretto

 

Dodatkowo:

400 gram dżemu wiśniowego

 

Spód biszkoptu nasączamy 1/3 ponczu. Następnie smarujemy 1/2  porcji dżemu. Na to wykładamy 1/3  masy z mascarpone. Przykrywamy 2 częścią biszkoptu, który znowu nasączamy 1/3 ponczu, następnie pozostała część dżemu i 1/3 masy mascarpone. Przykrywamy 3 częścią biszkoptu, Który nasączamy. Na wierz wykładamy pozostała część masy mascarpone, smarujemy także brzegi tortu. Tort wkładamy do lodówki na 30 minut.

Z lodówki wyjmujemy krem czekoladowy, przekładamy do szprycy cukierniczej z tylką w kształcie dużej gwiazdki. Dekorujemy tort różyczkami – wyciskamy ze szprycy masę czekoladową dotykając ciasta i przesuwamy go wokół wyciśniętego punktu dookoła zgodnie z ruchem wskazówek zegara. W ten sposób ozdabiamy cały tort różyczkami. Następnie w środek każdej różyczki wkładamy 1 ziarenko złotej posypki.

watermarked-DSC04579

Tutaj zamieszczam film pokazowy, jak wykonywałam różyczki na torcie.

SMACZNEGO

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii ciasta

 

Buraczki do obiadu

19 paź

watermarked-DSC04590

Składniki:

1,5 kg buraków

2 łyżki śmietany

4 łyżki mąki

1/4  kostki smalcu

sól

 

Buraki myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości. Studzimy. Obieramy ze skóry i ścieramy na tartce na dużych oczkach. Przekładamy do garnka, na środku roztapiamy tłuszcz i łączymy z burakami. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy, kolejno dodajemy mąkę, łyżka po łyżce aby nie powstały grudki i dokładnie mieszamy. Chwilę podsmażamy, doprawiamy do smaku solą.

 watermarked-DSC04586watermarked-DSC04587

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii różne

 

Wyniki konkursu z marką MALMA

15 paź

Troszkę to trwało, ale są już wyniki Makaronowego konkursu z marką Malma.

 

Dziękuję wszystkim uczestnikom konkursu, za przesłanie pysznych propozycji na włoskie dania z makaronem.  

 

Zwyciężczyniami zostały autorki zdjęć, które przedstawiam poniżej:

Spaghetti z sosem bolońskim

DSC04565

Spaghetti z pesto

Spaghetti z pesto

 

Dziewczyny skontaktujcie się ze mną mailowo, podeślijcie swoje dane teleadresowe.

 

GRATULUJĘ :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

14 paź

watermarked-DSC04556

Składniki:

pierś z kurczaka + ewentualnie mięso pozostałe z gotowania rosołu

150 g pieczarek

1 cebula

1 papryka

400 ml śmietany

150 g sera żółtego

1 kg ziemniaków

sól, pieprz

ząbek czosnku

 

Ziemniaki obieramy ze skórki i w całości gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odlewamy wodę i odstawiamy do wystudzenia.  Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy ze skóry i kroimy na półtalarki. Pierś kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy na oleju, gdy się zeszkli dodajemy mięso z piersi i smażymy, aż nie będzie surowe, następnie dodajemy pieczarki i paprykę. Gdy farsz nam się ładnie podsmaży możemy dodać jeszcze pozostałe mięso, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do miski przekładamy śmietanę, dodajemy starty na tartce ser i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Na samym dnie układamy 1 warstwę ziemniaków (pokrojonych w talarki), na to układamy połowę farszu, następnie 2 warstwa ziemniaków i pozostała część farszu, kolejno 3 warstwa ziemniaków. Całość zalewamy sosem śmietanowym. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy 30 minut.

 watermarked-DSC04540watermarked-DSC04551

SMACZNEGO

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii dania główne

 

Smażona flądra

14 paź

watermarked-DSC04561

Składniki:

świeża flądra

sól

mąka

olej do smażenia

 

Ryby dokładnie myjemy, następnie filetujemy i ponownie myjemy. Oczyszczoną rybę dokładnie solimy, od środka, z wierzchu i spodu. Obtaczamy z każdej strony w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano ok 15 minut.

 watermarked-DSC04558watermarked-DSC04559

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ryby