RSS
 

Archiwum - Wrzesień, 2014

Drożdżowe rogaliki z czekoladą i marmoladą

30 wrz

watermarked-DSC04537

Składniki:

100 ml mleka 

1/4 szklanki cukru 

50 g świeżych drożdży 

kostka margaryny

1/2 kg mąki tortowej

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli 

2 jajka

krem czekoladowy

marmolada różana

 

Mleko z cukrem podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże. Masło roztapiamy. Mieszamy ciepłe, płynne składniki z mąką, cukrem waniliowym i szczyptą soli, wbijamy do masy jajka, zagniatamy ciasto. Przykrywamy ciasto ściereczką i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na 3 części.  Rozwałkowujemy ciasto na stolnicy posypanej mąką, wycinamy nożem niewielkie trójkąciki. Na środek każdego trójkąta nakładamy łyżeczkę kremu lub marmolady, zawijamy, formując półokrągły rogalik.

watermarked-DSC04533

Nie czekamy, aż ciasto wyrośnie. Pędzlujemy rogaliki po wierzchu mlekiem i pieczemy ok. 15  minut w 150°C z termoobiegiem.

Rogaliki podajemy oprószone cukrem pudrem.

SMACZNEGO

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Maślane ciasteczka z drażami czekoladowymi

24 wrz

watermarked-DSC04531

Składniki:

2 i 1/3 szklanki mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g masła
2/3 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
200g drażetek typu lentylki

 

Miękkie masło utrzeć z cukrami.  Następnie dodać jajko i delikatnie połączyć. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.  Tak przygotowaną mąkę dosypać do masy maślanej i wymieszać ręcznie. Z powstałego ciasta formujemy średniej wielkości kulki, które układamy na wyłożonej papierem blaszce, delikatnie spłaszczamy i dekorujemy drażami (to zadanie najlepiej zostawić dzieciakom :). Pieczemy w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez ok 15 minut.

 watermarked-DSC04527

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Makaronowy konkurs z marką MALMA

22 wrz

Makaronowy konkurs z marką MALMA!

Zadaniem konkursowym jest przygotowanie dania o tematyce włoskiej, którego głównym składnikiem jest makaron MALMA, może to być danie główne, sałatka lub przystawka. Jedna osoba może przesłać maksymalnie 3 propozycje zawierające autorskie zdjęcie i opis przygotowania.

Przepisy (zdjęcie i opis) wysyłamy na adres mailowy kulinarnyswiatdomi@gmail.com

 

Konkurs trwa od 22 września do 10 października.

 watermarked-DSC04524

Będzie mi miło, jeśli polubicie funpage organizatora oraz funpage sponsora.

 

Regulamin konkursu:

  1. Organizatorem konkursu jestem ja – Dominika, autorka bloga kulinarnyswiatdomi.blog.pl.
  2. Sponsorem nagród jest producent makaronów MALMA.
  3. Nagrodą w konkursie są 2 zestawy makaronów MALMA po 12 paczek różnego rodzaju makaronów (jak na zdjęciu).
  4. Wygrywają 2 osoby.
  5. Zwycięzców wybieram ja. Wyniki konkursu zostaną opublikowane na blogu w ciągu kilku dni po zakończeniu.
  6. Dania konkursowe nie mogą być przygotowywane z dań gotowych z torebek np. sosy.
  7. Zgłoszenia bez zdjęć nie będą brały udziału w konkursie.
  8. W wiadomości e-mail proszę podpisać się Imieniem i Nazwiskiem. Anonimowe nie biorą udziału w konkursie.
  9. Od dnia ogłoszenia wyników zwycięzca ma 5 dni na kontakt z organizatorem.
  10. Nagrody  będą wysyłane tylko i wyłącznie na terenie Polski.

 

POWODZENIA!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii różne

 

Racuchy z jabłkami

15 wrz

watermarked-DSC04514

Składniki:

szklanka mleka

1,5 szklanki mąki tortowej

1 jajko

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki cukru

1-2 jabłka

 

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Pozostałe składniki umieszczamy w misce i dokładnie miksujemy. Dodajemy pokrojone jabłka. Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podajemy posypane cukrem pudrem.

watermarked-DSC04509 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Klopsy Jeżyki w sosie pomidorowym

15 wrz

watermarked-DSC04507

Składniki:

500 g mięsa mielonego

1 jajko

1 marchewka

100 g ryżu

1 cebula

1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

ząbek czosnku

kostka rosołowa

ziele angielskie, liść laurowy

100 g koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki mąki

 

Marchewkę ścieramy na tartce na grubych oczkach, cebulę ścieramy na miazgę. Dodajemy do mięsa mielonego. Kolejno dodajemy jajko, ryż, bułkę tartą oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy przygotowujemy kulki.

watermarked-DSC04502watermarked-DSC04504

W dużym garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy kulki mięsne. Ponownie zagotowujemy, usuwając dokładnie tworzące się szumy. Kiedy woda jest już oczyszczona dodajemy kostkę rosołową, listek laurowy, ziele angielskie, czosnek przeciśnięty przez praskę i całość gotujemy na małym ogniu przez ok godzinę.  Po tym czasie klopsy wyjmujemy. Do miseczki odlewamy łyżkę wazową wywaru z mięsa, dodajemy koncentrat i mąkę,  łączymy wszystko mikserem. Mąkę dodajemy po trochu aby nie powstały grudki. Tak powstały sos dodajemy do wywaru. Dokładnie mieszamy. Z powrotem przekładamy do garnka kulki i całość zagotowujemy. Trzymamy na małym ogniu przez 10 minut.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Kopytka

09 wrz

watermarked-DSC02665

Składniki:

1 kg ziemniaków

350 gram sera białego

2 szklanki mąki

 

Dodatkowo:

masło

bułka tarta

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w wodzie z solą. Odstawiamy do przestudzenia. Zimne ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, następnie po ziemniakach mielimy ser. Całość przekładamy na stolnice, dodajemy sól i mąkę i zagniatamy na jednolite ciasto. Z powstałego ciasta formujemy wałki i kroimy ukośnie na 1,5 centymetrowe kawałki.

watermarked-DSC02647watermarked-DSC02648

Kopytka gotujemy w solonej wodzie, do 2-3 minut od wypłynięcia na wierzch. Gotowe kluseczki polewamy masłem roztopionym z bułką tartą.

Następnego dnia kopytka odsmażamy na patelni na roztopionym masełku razem z bułką tartą.

 watermarked-DSC02662

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii dania główne

 

Kruche ze śliwkami

09 wrz

watermarked-DSC04448

Składniki:

2,5 szklanki mąki tortowej

margaryna

1 łyżka smalcu

4 jajka

2 łyżki cukru waniliowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Oddzielamy żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodajemy pokrojoną w kawałki margarynę, smalec, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ręcznie. Gdyby ciasto kleiło się do ręki dodajemy po trochu mąkę aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę. Odrywamy 1/3 ciasta, zawijamy w folie i wkładamy do zamrażalnika.

Formę do pieczenia o wymiarach 22×34 (mierzoną po dnie), wykładamy papierem do pieczenia. Spód wykładamy większą kulą ciasta, równomiernie rozprowadzamy, ja robię to za pomocą wałka bez rączek. Tak przygotowane ciasto posypujemy bułką tartą.

 

Dodatkowo:

1 kg śliwek

 

Śliwki dokładnie myjemy, przekrajamy na pół i usuwamy pestki. Owoce układamy skórką do dołu.

watermarked-DSC04444

Piana z białek:

4 białka

7 łyżek cukru

szczypta soli

 

Białka z solą ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach. Następnie zmniejszamy moc miksera na 1 i stopniowo dodajemy cukier. Mieszamy dokładnie nie zwiększając mocy.

Tak przygotowaną pianę wykładamy na śliwki. 

Z zamrażalnika wyjmujemy zmrożony kawałek ciasta który ścieramy na tartce o dużych oczkach prosto na pianę z białek.

Ciasto pieczemy w temperaturze 150 stopni (z termoobiegiem) przez 55 minut.

watermarked-DSC04447

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta

 

Ciasto ucierane z jabłkami

09 wrz

watermarked-DSC04453

Składniki:

1 kg jabłek

2 łyżki masła

1 łyżeczka cynamonu

250 gram margaryny

2 szklanki mąki tortowej

3 łyżki śmietany

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

 

Masło roztopić. Jabłka obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Dodać wystudzone masło i cynamon, dokładnie wymieszać.

watermarked-DSC04437

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem  do pieczenia i solą, oraz śmietanę. Miksować tak długo, aż masa będzie gładka. Przełożyć do blachy (25 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowane wcześniej jabłka wyłożyć na ciasto. Całość piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 40 minut.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Cukinia w zalewie curry

09 wrz

watermarked-DSC04451

Składniki:

2,5 kg cukinii (bez pestek)

2 cebule

kilka listków selera

gorczyca

 

Cukinię dokładnie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy w grubszą kostkę. Na dnie słoika układamy plaster cebuli i kilka ziarenek gorczycy, następnie cukinię i na wierzchu listki selera. Całość zalewamy jeszcze ciepłą zalewą. Pasteryzujemy 10-15 minut.

 watermarked-DSC04450

Zalewa:

7 szklanek wody

1,5 szklanki octu
2 szklanki cukru
1,5 łyżki soli
1 czubata łyżka przyprawy curry

 

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do delikatnego przestudzenia.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory