RSS
 

Archiwum - Sierpień, 2014

Sok z malin

26 sie

watermarked-DSC04204

Składniki:

10 kg malin

5 kg cukru

 

W dużych słoikach warstwami układamy cukier, maliny, cukier, maliny itd. Słoiki przykrywamy materiałowymi ściereczkami i odstawiamy na słoneczne okno na 3-4 dni. Sok codziennie powinniśmy zamieszać.

watermarked-DSC04202

Dodatkowo:

sitko

pielucha tetrowa

słoiki, butelki

 

Maliny wraz z sokiem przecedzamy na sitku z pieluchą, odciskamy aby uzyskać jak najwięcej soku. Odciśnięte maliny przekładamy do osobnego garnka (przyda nam się do zrobienia dżemu), natomiast sok zagotowujemy. Wrzący sok przelewamy do buteleczek, zakręcamy i odstawiamy do góry nogami na nakrętkach. Pozostawić tak do wystudzenia. Nie pasteryzujemy.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Warzywa nadziewane mięsem mielonym

26 sie

watermarked-DSC04198

Składniki:

400 gram mięsa mielonego

250 gram pieczarek

mała cukinia

sos boloński w torebce

cebula

czosnek

sól, pieprz

łyżeczka przyprawy do wieprzowiny

olej

¼ szklanki wody

100 gram sera żółtego

 

Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oleju. Do miski przekładamy mięso, dodajemy przyprawy i wodę, Wszystko dokładnie połączyć. Gdy cebulka się zeszkli dodać mięso. Podsmażyć. Pieczarki obrać i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do mięsa. Dusimy co jakiś czas mieszając. Cukinię ścieramy na tartce na dużych oczkach i dodajemy na patelnie.

watermarked-DSC04192

Całość smażymy do momentu aż warzywa będą miękkie a mięso dobrze wysmażone. Sos boloński przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Dodajemy na patelnie i jeszcze chwilę smażymy. Tak przygotowany farsz odstawiamy do delikatnego przestudzenia.

 watermarked-DSC04193

Warzywa do nadziewania:

cukinia

bakłażan

 

Warzywa dokładnie myjemy, następnie przekrajamy na pół i wydrążamy miąższ ze środka. Następnie warzywa od spodu tzn. skórkę, smarujemy olejem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy farsz. Całość zapiekamy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 30 minut. Po tym czasie całość posypujemy serem żółtym i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

watermarked-DSC04195

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Pizza z kurkami i szynką

19 sie

watermarked-DSC04178

Składniki na ciasto:

500 gram mąki tortowej

250 ml wody ciepłej

7 gram drożdży suchych

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

1 łyżeczka cukru

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Zagniatamy na jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Dodatkowo:

200 gram kurek

2 łyżki śmietany

2 ząbki czosnku

1 cebula

4 plasterki szynki

pół kulki sera mozzarella

100 gram sera żółtego typu mozzarella

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki wody

ulubione przyprawy ( u mnie kompozycja przypraw do pizzy)

 

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Gdy się zeszklą dodajemy umyte kurki (większe przekrajamy na pół). Smażymy do momentu, aż grzybki zmiękną, następnie dodajemy śmietanę i dokładnie łączymy. Studzimy.

watermarked-DSC04158watermarked-DSC04159

Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą i przyprawami. Powinna być dość rzadka konsystencja. Posłuży to nam jako sos pomidorowy do posmarowania pizzy.

Gdy ciasto do pizzy ładnie wyrośnie, dzielimy go na pół. Jedną część rozwałkowujemy na cienki placek na wielkość formy (u mnie standardowa blacha z piekarnika). Blachę posypujemy delikatnie mąką i układamy na niej rozwałkowany placek. Następnie smarujemy całość sosem pomidorowym. Posypujemy żółtym serem startym na tartce na grubych oczkach. Następnie wykładamy kurki razem ze śmietaną, szynkę pokrojoną na mniejsze kawałki i kulkę mozzarelli porwaną na mniejsze kawałki.

watermarked-DSC04175watermarked-DSC04177

Tak przygotowaną pizzę pieczemy na samym spodzie piekarnika przez 10-15 minut w temp. 180 stopni  z termoobiegiem.

Z podanego przepisu na ciasto wychodzą 2 pizze jak na zdjęciach.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Pizza ze szpinakiem, serem feta i szynką

19 sie

watermarked-DSC04174

Składniki na ciasto:

500 gram mąki tortowej

250 ml wody ciepłej

7 gram drożdży suchych

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

1 łyżeczka cukru

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Zagniatamy na jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Dodatkowo:

400 gram szpinaku (u mnie rozdrobniony)

pół kostki sera feta

2 ząbki czosnku

1 cebula

4 plasterki szynki

pół kulki sera mozzarella

100 gram sera żółtego typu mozzarella

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki wody

ulubione przyprawy ( u mnie kompozycja przypraw do pizzy)

 

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Gdy się zeszklą dodajemy szpinak i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy aż woda odparuje i powstanie gęsta masa szpinakowa. Studzimy.

watermarked-DSC04160

Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą i przyprawami. Powinna być dość rzadka konsystencja. Posłuży to nam jako sos pomidorowy do posmarowania pizzy.

Gdy ciasto do pizzy ładnie wyrośnie, dzielimy go na pół. Jedną część rozwałkowujemy na cienki placek na wielkość formy (u mnie standardowa blacha z piekarnika). Blachę posypujemy delikatnie mąką i układamy na niej rozwałkowany placek. Następnie smarujemy całość sosem pomidorowym. Posypujemy żółtym serem startym na tartce na grubych oczkach. Następnie wykładamy szpinak, szynkę pokrojoną na mniejsze kawałki i kulkę mozzarelli porwaną na mniejsze kawałki.

watermarked-DSC04169watermarked-DSC04173

Tak przygotowaną pizzę pieczemy na samym spodzie piekarnika przez 10-15 minut w temp. 180 stopni  z termoobiegiem.

Z podanego przepisu na ciasto wychodzą 2 pizze jak na zdjęciach.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski

 

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

15 sie

watermarked-DSC04191

Składniki:

1 kg pomidorów gruntowych podłużnych

pół kostki masła

1,5 litra wody

kostka rosołowa

piele angielskie, pieprz

sól

 

Pomidory sparzamy we wrzącej wodzie, następnie obieramy ze skórki. Na głębokiej patelni roztapiamy masło i dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki pomidory. Całość smażymy 15-20 minut, aż pomidorki będą miękkie.

watermarked-DSC04181watermarked-DSC04184

W garnku zagotowujemy wodę dodajemy przyprawy i kostkę rosołową, następnie dodajemy pomidory z patelni razem z sokiem, który powstał przy smażeniu. Całość zagotowujemy, doprawiamy do smaku.

Podajemy z kluskami lub ryżem. Można także doprawić śmietaną, ja osobiście wolę bez.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Ciasto Rusałka

15 sie

watermarked-DSC04165

Składniki:

5 żółtek

250 gram margaryny

1 szklanka śmietany 12%

3 szklanki i 2 łyżki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

W misce posiekać margarynę, dodać pozostałe składniki i zagnieść na jednolitą masę. Przykryć folią i schłodzić w lodówce całą noc.

 

 

Pianka:

7 białek

1 szklanka cukru

2 opakowania kisielu wiśniowego bez cukru (35 g)

2 szklanki drylowanych wiśni z kompotu

 
Białka ze szczyptą soli  ubijamy na sztywno. Następnie po trochu dodajemy cukier, cały czas ubijając na najniższych obrotach miksera. Na koniec dodajemy kisiel i miksujemy do połączenia. Gotową piankę trzymamy w lodówce.

Schłodzone ciasto dzielimy na 6 równych części. 4 części owijamy w folię i wkładamy do lodówki. 2 części ciasta rozwałkowujemy podsypując mąką na cienkie placki do formy o wymiarach 25×40 cm. Pierwszy placek układamy na spodzie formy (wyłożonej papierem do pieczenia), na niego wykładamy 1/3 pianki, układamy wiśnie i całość przykrywamy 2 plackiem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem do zrumienienia.

Z lodówki wyjmujemy kolejne 2 części, rozwałkowujemy je podsypując mąką na cienkie placki do formy o wymiarach 25×40 cm. Pierwszy placek układamy na spodzie formy (wyłożonej papierem do pieczenia), na niego wykładamy 1/3 pianki, układamy wiśnie i całość przykrywamy 2 plackiem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem do zrumienienia.

Tak samo przygotowujemy 3 placek (z pozostałych ostatnich 2 części ciasta).

 watermarked-DSC04154watermarked-DSC04155

Krem:

500 ml mleka

4 łyżki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

kostka masła

2 łyżki soku z cytryny

 

350 ml mleka zagotowujemy z cukrami, , w pozostałym mleku rozpuszczamy budynie. Na wrzące mleko wlewamy mleko z budyniem i mieszamy do zgęstnienia. Następnie zestawiamy z ognia, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
W misce miękkie masło ucieramy, aż otrzymamy gładką masę. Następnie po łyżce dodajemy zimny budyń cały czas miksując. Na koniec dodajemy sok z cytryny, miksujemy.

W formie układamy 1 warstwę upieczonego ciasta, na to wykładamy ½ budyniu, znowu układamy 2 warstwę upieczonego ciasta, na to ½ budyniu i całość przykrywamy 3 warstwą upieczonego ciasta. Całe ciasto odstawiamy na co najmniej 1 dobę do lodówki.

watermarked-DSC04161

SMACZNEGO

 
Komentarze (38)

Napisane w kategorii ciasta

 

Kolorowy torcik na zimno

10 sie

watermarked-DSC04151

Składniki:
2 galaretki żółte
2 galaretki różowe, czerwone
2 galaretki zielone
1 galaretka niebieska
3 szklanki mleka
 

Galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody. Dokładnie rozpuścić (nie jest to łatwe, mi trochę grudek zostało). Odstawić do przestygnięcia. Następnie dodać do galaretki 1 szklankę zimnego mleka i dobrze wymieszać. Zmiksować mikserem na największych obrotach jakieś 3-5 minut, w celu napuszenia masy. Tak przygotowaną masę przelać do tortownicy. Spód wyłożyć papierem do pieczenia a boki folią spożywczą.

watermarked-DSC04139watermarked-DSC04140

Każdą następną warstwę galaretki przygotować tak samo. Dolewać do tortownicy gdy, poprzednia warstwa stężeje.

Galaretkę niebieską  rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, studzimy i zimną wylewamy na wierzch. Chłodzimy w lodówce.

 watermarked-DSC04144

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii desery

 

Recenzja herbat Rooibos od Astra

07 sie

Dziś dla odmiany nie gotuję ale recenzuję  2 herbaty, które otrzymałam od Astra – Klub Odkrywców Dobrego Smaku.

 

Najpierw troszkę o tym co to jest herbata Rooibos.

Rooibos  z języka afrikaans: „rooi”, czerwony i „bos”, krzew – czerwonokrzew. Herbata powstaje z liści, które po dojrzeniu i ususzeniu tnie się na drobne, 1-2 milimetrowe kawałki, jest nazywana czerwoną herbatą.  Napar ma specyficzny, miodowy smak. Wyróżnia się łagodnością i brakiem posmaku goryczy. Nie zawiera kofeiny, dlatego może być pity bez ograniczeń przez dzieci oraz przed snem. Zalecany jest także kobietom w ciąży, ponieważ obfituje w żelazo i zapobiega mdłościom. Bogaty jest także w przeciwutleniacze, dzięki czemu ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi, spowalnia proces starzenia i hamuje produkcję komórek nowotworowych. Rooibos goi również swędzące rany i może być używany w formie okładu, a dzięki zawartości kwasów fenolowych korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

źródło: Wikipedia

Rooibos, który otrzymałam do przetestowania to 2 bardzo ciekawe smaki:

watermarked-DSC04109

Sposób przygotowania tej herbaty jest bardzo prosty. Herbatę zalewamy wrzątkiem, parzymy 8-10 minut i gotowe. Można ją podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Różnorodność smaków herbaty Rooibos:

DSC04110

Skład herbat:

watermarked-DSC04132watermarked-DSC04133

Każda torebka jest zapakowana oddzielnie hermetycznie, co zapobiega uwalnianiu się aromatu.

watermarked-DSC04120

A tak prezentuje się zaparzona herbatka:

watermarked-DSC04121watermarked-DSC04127

Herbatkę prezentowaną przez mnie możecie zakupić w sklepie internetowym.

Wypróbowaną herbatę Rooibos oceniam (w skali od 1 do 10) na 8 punktów. Obie są bardzo smaczne o intensywnym aromacie trawy cytrynowej i mięty, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Dla mnie wersja z miętą była smaczniejsza, w sam raz na upalne dni, podawałam ją schłodzoną z lodem, wspaniale odświeża.  Zdecydowanie polecam obydwa smaki.

 

Herbata Rooibos jest mi bardzo dobrze znana, pije ją już od kilku lat, jednak w wersji tradycyjnej tzn. fusiastej. Nie jestem zwolenniczką herbat zapakowanych w papierowe torebki, nie lubię posmaku papieru moczonego w wodzie. Nie przeszkadza mi, że chwilkę trzeba poświęcić aby łyżeczką usunąć fusy. Oto herbatka w tradycyjnej wersji, zawsze piję ją z cytrynką, według mnie wtedy smakuje najlepiej.

watermarked-DSC04135

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Makaron z cukinią i pieczarkami

01 sie

 

watermarked-DSC04115Składniki:

500 gram makaronu

2 cukinie

200 gram pieczarek

100 gram sera

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

2 cebule

2 ząbki czosnku

olej

 

Makaron przygotować według opisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej, dorzucić pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. Smażyć aż się zeszkli. Cukinie i pieczarki pokroić w plasterki. Dorzucić na patelnię.

watermarked-DSC04111

Smażymy, aż warzywa będą miękkie. Do miseczki ścieramy ser na tartce o grubych oczkach, dodajemy śmietanę oraz przyprawy. Mieszamy i dodajemy do usmażonych warzyw. Smażymy do momentu roztopienia sera. Warzywa połączyć z ugotowanym makaronem.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Tarta z borówkami

01 sie

watermarked-DSC04106

Składniki:

200 gram mąki tortowej

2 żółtka

100 gram masła

30 gram cukru

2 łyżki zimnej wody

szczypta soli

 

Masło, mąkę, sól, cukier wymieszać i rozetrzeć w palcach na kruszonkę. Dodać żółtka i wodę, a następnie szybko zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum pół godziny, żeby ciasto się chłodziło. Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkować nadając mu kształt koła. Przełożyć do formy na tarte. Nakłuć ciasto widelcem i na 15 minut włożyć do zamrażalnika. Schłodzone ciasto piec 20 minut w temp. 160 stopni z termoobiegiem.

 watermarked-DSC04091

Masa:

250 gram serka mascarpone

250 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

1 śmietan-fix

 

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i śmietan-fix, wymieszać. Następnie dodać serek mascarpone i wszystko dokładnie połączyć na najmniejszych obrotach miksera.

 

Dodatkowo:

250 gram borówek

 

Gotowy krem przełożyć na wystudzone ciasto. Udekorować borówkami.

watermarked-DSC04096

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta