RSS
 

Archiwum - Czerwiec, 2014

Drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

18 cze

watermarked-DSC03394

Składniki:

500 g mąki tortowej

7 g drożdży suchych

150 ml mleka

80 g cukru

100 g masła

2 jajka

szczypta soli

2 łyżki cukru waniliowego

 

Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy drożdże i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy mleko. Roztapiamy masło. Do mąki dodajemy szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, jajka, ciepłe mleko i masło. Wszystko dokładnie wyrabiamy ręką. Ciasto jest gotowe kiedy będzie odklejać się od ścianek miski i rąk. Tak wyrobione ciasto posypujemy delikatnie mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Gdy ciasto wyrośnie, należy ponownie je zagnieść, a następnie rozwałkować na całej powierzchni blaszki (23×38). Rozwałkowane ciasto nakłuwamy widelcem.

watermarked-DSC03389

Dodatkowo:

500 g rabarbaru

500 g truskawek

100 g płatków migdałowych

 

Rabarbar obieramy ze skórki, truskawki myjemy i suszymy. Na przygotowane wcześniej ciasto wykładamy: rabarbar, truskawki. Całość posypujemy 1-2 łyżkami cukru.

 

Kruszonka

100 g masła

100 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

180 g mąki tortowej

 

Wszystkie składniki zagnieść w kulę. Rozsypać na owocach. Na kruszonkę rozsypać płatki migdałów.

watermarked-DSC03390

Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.

watermarked-DSC03398

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Biszkoptowe z masą truskawkową

12 cze

watermarked-DSC03374

Biszkopt:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, ciągle ubijając na najniższych obrotach. Po wmiksowaniu całego cukru dodajemy żółtka, jedno po drugim ciągle miksując na najniższych obrotach. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i razem przesiewamy. Dodajemy łyżka po łyżce do masy nadal miksując na najniższych obrotach, aby nam piana nie opadła. Tak przygotowaną masę przekładamy d formy o wymiarach 23×38 wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez ok 20 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Odkrajamy cieniutki wierzch biszkoptu.

watermarked-DSC03370

Masa truskawkowa:

1000 g truskawek świeżych

¾  szklanki wody

1 szklanka cukru

2 galaretki truskawkowe

2 budynie śmietankowe bez cukru

¾  szklanki wody

 

Truskawki umyć i usunąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka, dodać cukier oraz ¾ szklanki wody. Zagotować i poddusić przez około 10 minut. Następnie zdjąć z ognia i zmiksować blenderem. Przetarte truskawki ponownie zagotowujemy i dodajemy 2 galaretki, dokładnie połączyć. Budynie rozrabiamy w ¾ szklanki wody. Następnie dodajemy do gotujących się truskawek, ciągle mieszając trzymać na ogniu do zgęstnienia. Wystudzić. Zimną masę wykładamy na biszkopt, wstawiamy do lodówki do zgęstnienia masy.

watermarked-DSC03366

Śmietana :

500 ml śmietany 30 %

1 czubata łyżka cukru pudru

2 śmietan-fix

 

Śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy cukier i śmietan-fix. Miksujemy na najniższych obrotach miksera. Śmietankę wykładamy na zgęstniałą masę truskawkową. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonym biszkoptem.
 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Parzybroda czyli kapusta i ziemniaki

12 cze

watermarked-DSC03357

Składniki:

główka młodej kapusty

1 duża cebula

300 g kiełbasy

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

10 ziaren ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

kostka rosołowa

kminek, majeranek

1 kg ugotowanych młodych ziemniaków

olej

 

Kapustę siekamy  i dusimy do miękkości w dużym garnku z dodatkiem szklanki wody oraz kostką rosołową, zielem i liściem.  Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju. Kiełbasę obieramy ze skórki, przekrajamy na pół i kroimy na plasterki. Dodajemy do cebuli i smażymy (ja lubię do momentu kiedy kiełbasa przypieka się na złoty kolor).

watermarked-DSC03356

Dodajemy przyprawy: sól, pieprz.  Kiedy kapusta jest już miękka dodajemy do niej kiełbasę oraz koncentrat, kminek i majeranek. Dokładnie mieszamy i dusimy do połączenia smaków.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy do kapusty i wszystko dokładnie mieszamy.

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Marynata do kurczaka na grilla

12 cze

watermarked-DSC03364

Składniki:
szklanka oleju rzepakowego
3 łyżki octu ryżowego
4 duże ząbki czosnku (przeciśnięte przez praske)

3 łyżki  musztardy sarepskiej
po 1 łyżce suszonych ziół : tymianek , lubczyk , oregano
sól i pieprz

po 1 łyżce papryki: ostrej i słodkiej

 

Wszystkie składniki połączyć. Dodać mięso, wsmarować marynatę w mięso rękami. Odstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Pasztet z ciecierzycy

06 cze

watermarked-DSC03355

Składniki:
400g ciecierzycy
3 marchewki
większy kawałek selera lub 1 pietruszka
1 duża cebula

4 ząbki czosnku
2 jajka
2 łyżki mąki kukurydzianej
garść siemienia lnianego

garść otrąb pszennych
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

ziele angielskie, liść laurowy

olej

 

Ciecierzycę moczymy przez noc w wodzie, następnie gotujemy do miękkości. W osobnym garnku gotujemy do miękkości warzywa z kostką rosołową, zielem angielskim i liściem laurowym. Studzimy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na oleju.

watermarked-DSC03343

Wszystkie składniki (groch, warzywa, cebula) przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Można zmiksować blenderem.  Do powstałej masy dodajemy 2 żółtka,  mąkę, otręby i siemię, a na końcu natkę pietruszki oraz wodę z gotowania warzyw w ilości według uznania, aby uzyskać  gładką masę (ja dałam pół szklanki). Wszystko dokładnie mieszamy. Białka ze szczyptą soli ubijamy na gęstą pianę. Dodajemy do masy i powoli wrabiamy. Przekładamy do keksówki (11×30)wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch smarujemy delikatnie olejem. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.

watermarked-DSC03346

SMACZNEGO

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii przekąski

 

Migdałowiec z nutą pomarańczy

03 cze

watermarked-DSC03342

Składniki:

400 g mielonych migdałów (można kupić gotowe zmielone np. w Lidlu, lub zmielić samodzielnie płatki migdałowe)

225 g cukru

375 g margaryny

6 jajek

100 g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka zapachu pomarańczowego

 

Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę.  Następnie cały czas ucierając dodawać po jednym jajku, porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz migdały. Miksować aż powstanie gładka masa. Tak przygotowane ciasto przekładamy do keksówki (11×30) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem przez 60-70 minut (do suchego patyczka).

watermarked-DSC03330

Polewa:

100 g czekolady mlecznej

70 ml śmietanki 30%

płatki migdałowe do posypania

 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Polewamy ostudzone ciasto. Wierzch posypujemy płatkami.

watermarked-DSC03337

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Syrop z kwiatów bzu czarnego

01 cze

watermarked-DSC03326

Kwiaty bzu czarnego są niezawodnym środkiem w przypadku gorączki, kataru, kaszlu, czyli ogólnie – w stanach przeziębienia.

 

Składniki:

30 dużych kwiatów bzu

1 kg cukru

1 litr wody

2 cytryny



Kwiaty po zerwaniu rozkładamy na gazetach np. na balkonie w celu pozbycia się robaczków. Wodę zagotowujemy z cukrem i sokiem z cytryn. Lekko studzimy. Do gorącego syropu dodajemy kwiatki bzu (odcinamy kwiaty z grubych zielonych łodyg). Odstawiamy na dobę. Po tym czasie, sok przecedzamy przez gazę, kwiaty odciskamy aby nie marnować soku. Zagotowujemy. Przelewamy do buteleczek i pasteryzujemy przez 15 minut.

Z tej porcji wychodzi ok. 1,7 litra syropu.

watermarked-DSC03324

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przetwory