RSS
 

Archiwum - Maj, 2014

Kruche maślane ciasteczka

30 maj

watermarked-DSC03315

Składniki:

25 dkg miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 jajko

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

2 łyżki cukru waniliowego

szczypta soli

 

Masło posiekać do miski, dodać mąkę, cukier, sól i jajko. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wycinać dowolne wzory. Ciasteczka piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez ok. 12 minut (do zrumienienia).

watermarked-DSC03308

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Zupa botwinkowa

27 maj

watermarked-DSC03300

Składniki:

pęczek botwinki z burakami

3 średnie ziemniaki

2 litry wywaru mięsnego

łyżka sosu sojowego

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

 

Buraki obrać, przekroić na pół. Wywar zagotować, dorzucić buraki.  W międzyczasie pokroić w kostkę ziemniaki. Dorzucić do zupy.  Gdy ziemniaki będą się gotowały, pokroić  na 1 cm kawałki łodygi z botwinki. Dodać do zupy. Całość gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać sos sojowy, przyprawy do smaku  oraz zaprawić zupę śmietaną.  Pod koniec gotowania dodać pokrojone liście botwinki, podgotować przez 5 minut. Zupkę podajemy na ciepło lub jako chłodnik.

watermarked-DSC03299

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii zupy

 

Kruche z rabarbarem i kruszonką

26 maj

watermarked-DSC03298

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

190  g margaryny

3 żółtka

1 łyżka śmietany 12%

 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i dokładnie zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160ºC z termoobiegiem. Ciasto podpiekamy przez 20 minut do delikatnego zrumienienia.

watermarked-DSC03291

Nadzienie:

1 kg rabarbaru

6 łyżek cukru waniliowego

200 g dżemu truskawkowego 100%

 

Rabarbar myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy prosto na patelnie w kawałki wielkości 1 cm. Całość posypujemy cukrem. Patelnie z zawartością nastawiamy na duży ogień. Całość podsmażamy przez ok 5 minut, aż rabarbar puści sok. Odsączamy na sitku.

watermarked-DSC03288

Kruszonka:

185 g mąki tortowej

100 g cukru

125 g masła

 

Wszystkie składniki umieścić w misce. Zagnieść do momentu aż uformujemy kulę.

watermarked-DSC03290

Podpieczony spód delikatnie studzimy. Rozsmarowujemy na nim dżem truskawkowy, następnie wykładamy przestudzony rabarbar. Na wierzchu kruszymy kulę z kruszonki. Całość Pieczemy przez 25 minut w temperaturze 160ºC z termoobiegiem. Po wystudzeniu można  posypać cukrem pudrem.

watermarked-DSC03292

 

Rabarbalove

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Kompot z rabarbaru

22 maj

watermarked-DSC03277

Składniki:

1 kg rabarbaru

10 łyżek cukru waniliowego lub zwykłego cukru plus esencja waniliowa

2 litry wody

 

Rabarbar myjemy i kroimy na max 1 cm kawałki. Przekładamy go garnka, całość zasypujemy cukrem i odstawiamy na 1 godzinę aby puściło soki.

watermarked-DSC03272

Następnie dolewamy wodę i wstawiamy na ogień. Gdy kompot zacznie wrzeć, gotujemy 15 minut. Po wystudzeniu odcedzamy na sitku.

 

 

    RabarbalovePiknik majowy

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Tęczowa galaretka

22 maj

watermarked-DSC03253

Składniki:

1 opakowanie galaretki Gellwe Magic pomarańcza-jagoda

1 opakowanie galaretki Gellwe Magic owoce leśne-malina

 

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku według instrukcji. Jako że próba przygotowania galaretek według opisu na opakowaniu nie powiodła się( niestety wszystko zmieszało się w jedno), przygotowywałam galaretkę tradycyjnie tzn. dolewałam nowy kolor kiedy poprzedni był już zastygnięty. Galaretki bardzo szybko tężeją. Efekt jest niesamowity. Dzieciakom się podobało.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Babeczki łaciate

21 maj

watermarked-DSC03263

Składniki:

150 g masła

220 g mąki pszennej

60 g mąki ziemniaczanej 

20 g kakao

3 jajka

150 g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego   

                    

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce zmiksować masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać po kolei jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Mąkę tortową wymieszać z 40 g mąki ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować. Powstałe ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej 20 g mąki ziemniaczanej. Dokładnie połączyć. Tak przygotowane ciasta wykładamy do foremek – najpierw łyżka białego ciasta, na wierzch łyżka ciemnego. Babeczki pieczemy przez 25 minut w temperaturze 160 ºC. Studzimy na kratce.

watermarked-DSC03258

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Sernik kawowo-czekoladowy

18 maj

watermarked-DSC03255

Ciasteczkowy spód:

180 g ciastek owsianych (u mnie Sasanki z Lidla)

60 g masła

 

Masło roztopić i wystudzić. Ciastka i masło umieścić w malakserze. Zmiksować na jednolitą masę. Tortownicę (samo dno) o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier przełożyć masę ciasteczkową i wyrównać. Schłodzić w lodówce.

watermarked-DSC03248

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka

250 g serka mascarpone

4 jajka

1 i 1/2 szklanki cukru

2 tabliczki czekolady gorzkiej

2 łyżki mąki tortowej

4 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku, np. Nescafe Creme)

2 łyżki likieru kawowego

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Czekolady łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Do miski przekładamy ser, serek mascarpone, jajka, cukier, mąkę. Miksujemy do połączenia się składników. Następnie dodajemy kawę i likier, ponownie miksujemy. Na sam koniec dodajemy czekoladę. Miksujemy. Tak przygotowaną masę serową wykładamy na schłodzony ciasteczkowy spód.

watermarked-DSC03249

Całość pieczemy w temperaturze 150ºC przez około 70 minut w kąpieli wodnej (na dnie piekarnika umieszczamy dużą blachę z wrzącą wodą, formę z sernikiem na kratce umieszczamy wyżej). Przestudzić w minimalnie uchylonym piekarniku przez 60 minut.

Sernik przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Pasta jajeczna z awokado

17 maj

watermarked-DSC03251

Składniki:

5 jajek

dojrzałe awokado

100 g wędliny np. polędwicy

100 g żółtego sera

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

 

Jajka gotujemy na twardo, studzimy w zimnej wodzie. Obrane jajka, wędlinę i ser kroimy w kostkę. Avocado przekrajamy na pół, usuwamy pestkę i obieramy ze skórki. Miąższ kroimy w kostkę. Wszystkie składniki, razem z  majonezem i przyprawami przekładamy do blendera. Miksujemy na gładko.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Kruche z rabarbarem i dżemem truskawkowym

13 maj

watermarked-DSC03246

Składniki:

2,5 szklanki mąki tortowej

margaryna

1 łyżka smalcu

4 jajka

2 łyżki cukru waniliowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Oddzielamy żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodajemy pokrojoną w kawałki margarynę, smalec, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ręcznie. Gdyby ciasto kleiło się do ręki dodajemy po trochu mąkę aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę. Odrywamy 1/3 ciasta, zawijamy w folie i wkładamy do zamrażalnika.

Formę do pieczenia o wymiarach 22×34 (mierzoną po dnie), wykładamy papierem do pieczenia. Spód wykładamy większą kulą ciasta, równomiernie rozprowadzamy, ja robię to za pomocą wałka bez rączek. Tak przygotowane ciasto posypujemy bułką tartą.

 

Dodatkowo:

kilogram rabarbaru

300 g dżemu truskawkowego 100%

 

Rabarbar myjemy i  obieramy ze skórki. Kroimy na wielkość 1 cm. Mieszamy z dżemem. Odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie masę owocową wykładamy do blaszki na wcześniej przygotowane ciasto.

watermarked-DSC03240

Piana z białek:

4 białka

7 łyżek cukru

szczypta soli

 

Białka z solą ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach. Następnie zmniejszamy moc miksera na 1 i stopniowo dodajemy cukier. Mieszamy dokładnie nie zwiększając mocy.

Tak przygotowaną pianę wylewamy na rabarbar. 

watermarked-DSC03241

Z zamrażalnika wyjmujemy zmrożony kawałek ciasta który ścieramy na tartce o dużych oczkach prosto na pianę z białek.

watermarked-DSC03242

Ciasto pieczemy w temperaturze 150 stopni (z termoobiegiem) przez 55 minut.

Rabarbalove

SMACZNEGO

 
Komentarze (16)

Napisane w kategorii ciasta

 

Napoleonka

09 maj

watermarked-DSC03209

Składniki:

½ szklanki śmietany

2 szklanki mąki

margaryna   

     

Margarynę posiekać. Dodać śmietanę i mąkę. Ciasto zagnieść i schłodzić 1 godzinę. Po tym czasie podzielić na 3 części i wyłożyć dno blaszki (pokrytej papierem do pieczenia) o wymiarach 20x24cm. Piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 15-20 minut.

 

Masa budyniowa:

3 szklanki mleka

3 żółtka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżka cukru waniliowego

 

Zagotować 1 szklankę mleka z cukrami. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z mąką i żółtkami. Do gotującego się mleka wlać rozrobioną mieszankę i ciągle mieszając gotować aż zgęstnieje. Zostawić do całkowitego przestygnięcia.

 

Zimną masą przekładamy placki. Wierzch cista obficie obsypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta