RSS
 

Archiwum - Marzec, 2014

Rolada serowa z mięsem mielonym i pieczarkami

27 mar

Całkiem niedawno na blogu pojawił się przepis na roladę serową z mięsem mielonym tutaj, dziś proponuję tą samą roladę ale z innym farszem – wzbogaconym o pieczarki. Jest równie pyszna jak ta poprzednia wersja i niestety  :) znika z talerzy w zastraszającym tempie.

Farsz :

500 gram mięsa mielonego

300 gram pieczarek

2 jajka

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

Pieczarki obrać ze skórki. Przekroić na pół i poszatkować na plasterki. Podsmażyć na oleju delikatnie je przypiekając. Mięso przełożyć do miski, wbić jajka,  dodać bułkę tartą i wystudzone pieczarki. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Całość wykonania przepisu pozostaje bez zmian.

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii przekąski

 

Spaghetti w sosie szpinakowym

27 mar

Składniki:

½ opakowania makaronu typu spaghetti
500 gram mrożonego szpinaku
4 ząbki czosnku
100 gram śmietany 18%
100 gram serka topionego
sól, pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki masła
1 opakowanie okrągłego sera pleśniowego Camembert np. Turek

1 kostka rosołowa

 

Makaron ugotować al dente w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić zmiażdżony czosnek i przesmażyć, po czym dodać rozmrożony, odciśnięty z nadmiaru wody szpinak i chwilę dusić razem, całość posolić, dodać gałkę i pieprz. Następnie wlać śmietanę, dodać serek topiony  i Camembert (obrany z pleśni) pokrojony na mniejsze kawałki. Całość mieszać i podgrzewać, aż sery się rozpuszczą. Gotowym sosem polać makaron i podawać bez żadnych dodatków.

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Deser – Ptasie mleczko

27 mar

Składniki:

1 galaretka o dowolnym smaku na 500 ml wody (u mnie na zdjęciu smak brzoskwiniowy i owoce leśne)
200 ml wrzątku
200 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)

bita śmietana do dekoracji (u mnie gotowa w sprayu)

 

Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku. Odstawić do wystudzenia. Nie dopuścić do zgęstnienia. Kiedy galaretka ostygnie, w wysokim naczyniu ubić śmietankę na sztywno, a następnie miksując na najniższych obrotach, wlewać po łyżeczce galaretkę. Wymieszać na jednolitą masę. Masę przelać do pucharków, przykryć folią spożywczą i do lodówki na kilka godzin do zgęstnienia. Deser udekorować bitą śmietaną i od razu podawać.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Blok czekoladowy

25 mar

Składniki:

250 gram mleka w proszku

200 gram margaryny

1,5 szklanki cukru

4 łyżki kakao

0,5 szklanki wody

15 herbatników

3 duże wafle

100 gram białej czekolady

opcjonalnie po 100 gram rodzynek i orzechów włoskich (ja nie dodaje gdyż nie lubimy a smak bloku na tym nie traci)

 

Do dużej miski wrzucamy mleko w proszku, posiekaną na mniejsze kawałki białą czekoladę, pokruszone herbatniki i wafle, ewentualnie rodzynki i orzechy. Wszystko mieszamy.

W rondelku topimy masło z cukrem, dodajemy kakao i wodę. Wszystko podgrzewamy aż utworzy gładką masę.

Ciepłą (ale nie gorącą) masę przelewamy do miski z mlekiem i dodatkami. Wszystko mieszamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Kotlety z ryby

21 mar

Składniki:

6 kostek mrożonego mintaja (ok. 600 gram)

cebula

2 jajka

4 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

przyprawa do ryby

ząbek czosnku

 

Rybę razem z cebulką zmielić maszynką do mielenia mięsa. Dodać jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartą oraz przyprawy według uznania. Wszystko dokładnie wymieszać ręką. Uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Pierś z kurczaka w żółtym serze

21 mar

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

20 dkg sera żółtego

2 jajka

3 łyżki majonezu

3 łyżki mąki

przyprawa kebab-gyros

 

Ser zetrzeć na tartce na dużych oczkach. Dodać jajka, majonez i mąkę, dokładnie wymieszać. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, podsypać przyprawą i odstawić na ok. 20 minut aby mięsko się zamarynowało.

Po tym czasie mięso przełożyć do masy serowej i wymieszać. Wykładać na rozgrzany olej za pomocą łyżki, formując nieduże kotleciki. Smażyć na złoto z obu stron.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Sernik cytrynowy z lemon curd

13 mar

Składniki:

750 g twarogu półtłustego

3 jajka

puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)

1 łyżeczka zapachu waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

skórka otarta z 2 cytryn

sok z 1 cytryny

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg zmielić przynajmniej dwukrotnie. W misce umieścić wszystkie składniki, zmiksować. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Boki wysmarować masłem. Do formy wyłożyć masę serową.  Tortownicę umieścić w większej formie do której nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Piec w temperaturze 150ºC (bez termoobiegu) przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku przez kolejne 60 minut. Po schłodzeniu sernik wyjąć delikatnie z formy, na wierzch sernika wyłożyć krem cytrynowy. Wyrównać.

 

Krem cytrynowy:

125 gram mascarpone

125 gram lemon curdu

Oba składniki wymieszać łyżką do gładkości.

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta

 

Sernik z brzoskwiniami pod bezową pierzynką

04 mar

Składniki:

2,5 szklanki mąki

margaryna

1 łyżka smalcu

4 jajka

2 łyżki cukru waniliowego domowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżki bułki tartej

 

Żółtka oddzielić od białek. Margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać żółtka, smalec, cukier oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem zagnieść ręcznie. Otrzymaną kulę ciasta podzielić na dwie części – 1/3 i 2/3. Większym kawałkiem wyłożyć spód blachy (z papierem do pieczenia) o wymiarach ok. 25×40 cm. Posypać bułką tartą. Mniejszy kawałek włożyć do zamrażalnika.

 

Teraz zabieramy się za przygotowywanie masy serowej.

Składniki:

1 kg twarogu na sernik (u mnie z wiaderka z Lidla)

1 jajko

2 żółtka

½ kostki rozpuszczonego masła

1 budyń waniliowy

1 szklanka cukru pudru

 

Wszystkie składniki wymieszać razem, dodając stopniowo według kolejności. Całość wylać na wcześniej przygotowane ciasto.

 

Dodatkowo:

puszka brzoskwiń

Brzoskwinie odsączyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Poukładać na masie serowej.

Beza:

4 białka

szczypta soli

¾ szklanki cukru

 

Białka ubić z solą na sztywno na największych obrotach miksera. Następnie stopniowo łyzka po łyżce dodawać cukier ubijając na najniższych obrotach. Tak przygotowaną masę na beze wyłożyć na mase serową z brzoskwiniami.

Na wierzch zetrzeć na tartce na grubych oczkach mniejszy zmrożony kawałek ciasta.

Całość piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z termoobiegiem przez 60 minut.

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta

 

Francuskie ciasteczka z lemon curd

04 mar

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
lemon curd

Ciasto francuskie kroimy na małe kwadraty. Na środku każdego łyżeczką układamy Lemon Curd. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni z termoobiegiem i pieczemy na 10 minut do zrumieniania.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Lemon curd – krem cytrynowy

03 mar

Składniki:

2 jajka

2 żółtka

160 gram cukru

80 gram masła

skórka otarta i sok wyciśnięty z 2 cytryn

 

W rondelku o grubym dnie roztrzepać jajka, żółtka i cukier do połączenia. Następnie dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając . Mieszać, do zagotowania i zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. Przelać do słoiczka, zamknąć. Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery