RSS
 

Archiwum - Październik, 2013

Sernik waniliowy z konfiturą wiśniową

28 paź

Składniki:

SPÓD :

250 g herbatników petit beurre 

2 łyżeczki kakao naturalnego 

1 łyżka cukru waniliowego 

150 g masła 

MASA SEROWA:

750 g białego twarogu półtłustego

250 g serka mascarpone 

4 jajka 

120 g cukru zwykłego 

30 g kaszki kukurydzianej 

½ buteleczki zapachu waniliowego lub śmietankowego

DODATKOWO:

Słoiczek konfitury wiśniowej

 

Herbatniki pokruszyć i zmielić w blenderze na proszek, dodając cukier i kakao. Przesypać do miski. Masło roztopić i wystudzić. Wlać roztopione masło do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masą wyłożyć spód i boki tortownicy (spód wyłożyć papierem do pieczenia). Odstawić do lodówki.

Twaróg zmielić 2 krotnie przez maszynkę. Przełożyć do miski i zmiksować z mascarpone. Miksując powoli dodawać stopniowo cukier wymieszany z kaszką ziemniaczaną i jajka. Na koniec dodać zapach waniliowy, wymieszać i przełożyć masę do  przygotowanej wcześniej formy.

Sernik piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 140 stopni z termoobiegiem. Po upieczeniu i przestudzeniu, na wierzch wyłożyć konfiturę wiśniową. Całość schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta

 

Tagliatelle z kurczakiem, mascarpone i suszonymi pomidorami

28 paź

Składniki:

250 g serka mascarpone

filet z kurczaka lub mięso pozostałe po ugotowaniu rosołu

pół słoiczka suszonych pomidorów

sól, pieprz

czosnek granulowany lub 3 ząbki świeżego

makaron tagliatelle

 

Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę lub w paseczki, przesmażyć na patelni, dodać drobno posiekany czosnek i suszone pomidory pokrojone w kostkę. Smażyć razem, aż kurczak się delikatnie zarumieni.

Dodać mascarpone, sól, pieprz, dokładnie wymieszać i chwilę razem dusić, aż ser się rozpuści. Na talerzu ułożyć porcję makaronu i polać sosem.

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Mięso pieczone

26 paź

Składniki:

1,5 kg mięsa (szynka, karczek, łopatka)

Marynata:

1 główka czosnku

30 ziaren jałowca

7 liści laurowych

10 g pieprzu ziarnistego

2 łyżeczki papryki mielonej ostrej

1 opakowanie przyprawy papryka wędzona

10 g majeranku suszonego

10 g rozmarynu suszonego

20 g soli peklowej

50 g soli zwykłej

woda

 

Mięso dokładnie myjemy. Następnie przekładamy do dużej miski. Wszystkie składniki z marynaty wsypujemy do mięsa.

Wszystko zalewamy zimną wodą, w takiej ilości, aby całe mięso było zakryte. Lekko mieszamy, żeby wszystkie składniki połączyły się z wodą.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 3 dni, aby się zapeklowało. Gdy mięso jest już wystarczająco zamarynowane, wkładamy je do brytfanki i pieczemy w temperaturze 180 stopni, z termoobiegiem przez 100 minut. Po upieczeniu mięso studzimy na talerzu.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Śledzie w zalewie octowej

24 paź

Składniki:

5oo gram  filetów śledziowych a la matias

2 cebule

zalewa

1,5 szklanki wody

0,5 szklanki octu

1 łyżka cukru

4 liście laurowe

10 ziarenek ziela angielskiego

15 ziarenek czarnego pieprzu

 

Filety śledziowe moczymy przez kilka godzin w wodzie. Wszystkie składniki na zalewę umieszczamy w jednym garnku i gotujemy do momentu wrzenia. Odstawiamy do całkowitego przestudzenia. Cebulę kroimy w pół talarki. Śledzie  układamy na papierze kuchennym do odsączenia, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

W słoiku  układamy kolejno: cebulę,  warstwę śledzi  i ponownie cebulę.  Wszystko zalewamy zalewą octową  i odstawiamy  na kilka dni do lodówki, aby smaki się „przegryzły” .

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ryby

 

Śledzie w oleju

24 paź

Składniki :

5oo gram  filetów śledziowych a la matias
2 cebule
4 liście laurowe
1 łyżeczka  pieprzu czarnego
6 ziaren ziela angielskiego
olej rzepakowy

 

Filety śledziowe  moczymy w wodzie przez kilka godzin. Cebulę kroimy w pół talarki.  Namoczone filety śledziowe układamy na papierze kuchennym do odsączenia, a następnie kroimy na mniejsze kawałki .

W słoiku  układamy kolejno: cebulę, przyprawy,  warstwę śledzi  i ponownie cebulę.  Wszystko zalewamy mieszanką oleju  i odstawiamy na kilka dni do lodówki, aby smaki się „przegryzły” .

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ryby

 

Gołąbki z włoskiej kapusty

23 paź

Składniki:

1 główka kapusty włoskiej

500 gram mielonego mięsa np. z łopatki

1 jajko

3/4 szklanki ryżu

1 cebula

sól, pieprz

mielona papryka ostra,

granulowany czosnek lub 2 ząbki świeżego

cząber

opakowanie przecieru pomidorowego np. z Lidla

butelka 330 ml soku pomidorowego

 

Ryż wrzucamy na gotującą się wodę, solimy i gotujemy do miękkości. Następnie studzimy. Liście kapustę włoskiej oddzielamy od główki. Ścinamy u nasady gruby nerw, wkładamy do gotującej się wody na około 5 minut. Wyjmujemy i odsączamy. Studzimy.

Mięso wieprzowe łączymy w misce z jajkiem, bardzo drobno posiekaną cebulą, przyprawami oraz ostudzonym ryżem. Masę dokładnie wyrabiamy. Bierzemy po jednym liściu kapusty. Na liść nakładamy farsz i zawijamy. Najpierw składamy boki do środka i następnie zwijamy w rulon. Tak postępujemy z pozostałymi liśćmi kapusty i farszem.

Liście które nam pozostały np. małe ze środka kapusty układamy na dnie garnka, na nich kładziemy warstwami zwinięte gołąbki.

Przygotowujemy bulion: 1 litr wody zagotowujemy dodajemy marchewkę, kawałek selera, kostkę rosołową, ziele angielskie i pieprz czarny. Następnie dolewamy przecier i sok pomidorowy. Wszystko razem gotujemy ok. 10 minut.

Przygotowanym wywarem zalewamy gołąbki. Dusimy pod przykryciem 60 minut.

SMACZNEGO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii dania główne

 

Likier kokosowy a’la Malibu

23 paź

Składniki:

250 gramów wiórek kokosowych

puszka mleka kokosowego (400 ml)

puszka mleka skondensowanego niesłodzonego

puszka mleka skondensowanego słodzonego

około 500 ml wódki

buteleczka esencji waniliowej

 

Do dużego słoika z pokrywką wsypać wiórki, zalać je wódką i esencją waniliową.
Odstawić na jeden tydzień – mieszankę codziennie zamieszać. Po 7 dniach przecedzić przez sitko i dodać do płynu oba skondensowane mleka oraz mleko kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać aby składniki się równomiernie połączyły. Przelać likier do butelek i przechowywać  w lodówce.

Wiórki można wykorzystać do ciast.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii nalewki i likiery

 

Arlekin

21 paź

Składniki:

1,5 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

4 jajka

300 gram margaryny

1 szklanka cukru

2/3 szklanki mleka

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

barwniki spożywcze: żółty, niebieski, różowy, zielony

 

Margarynę ucieramy z cukrem na krem. Dodajemy po 1 jajku, cały czas ucieramy. Stopniowo dosypujemy obydwie mąki, cały czas ucierając. Wraz z ostatnią porcją mąki dodajemy 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Następnie po trochu dolewamy mleko, dokładnie mieszamy. Ciasto dzielimy na 4 równe części. Każdą barwimy barwnikami.

Do blachy wyłożonej papierem do pieczenia wlewamy poszczególne kolory, łyżka po łyżce, w kolejności: żółty-niebieski-różowy-zielony.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 °C z termoobiegiem przez 50 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy wbity w nie drewniany patyczek po wyjęciu będzie suchy.

SMACZNEGO

 
Komentarze (26)

Napisane w kategorii ciasta

 

Koktajl bananowy

19 paź

Składniki:

500 ml maślanki

2 średnie dojrzałe banany

 

Mąślankę oraz pokrojone na kawałki banany blenderujemy w mikserze. Przelać do wysokich szklanek i gotowe :)

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii różne

 

Hamburgery

19 paź

Składniki:

1 opakowanie bułek do hamburgerów (np. z Lidla)

400 gram mięsa mielonego

2 cebule

pomidor

kilka plasterków sera żółtego

przyprawa do mięsa mielonego

sól, pieprz

ostra papryka mielona

cząber

jajko

ketchup, sos czosnkowy, musztarda

 

Do miski wrzucamy mięso. Dodajemy przyprawy (ilość według uznania) pokrojoną w kostkę 1 cebulkę oraz jajko, dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie płaskie kotlety i smażymy na oleju.

Cebulkę kroimy w półtalarki, pomidora obieramy ze skóry i kroimy w plasterki.

Bułki przekrajamy na pół. Układamy kolejno: pomidor, cebula, ser żółty, kotlet. Wszystko razem podgrzewamy w mikrofalówce na mocy 480 W przez 3 minuty.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przekąski