RSS
 

Archiwum - Wrzesień, 2013

Placuszki dyniowo-serowe

29 wrz

Składniki:

400 gram dyni

120 gram serka koziego

2 jajka

8 łyżeczek mąki ziemniaczanej

sól, pieprz

 

Dynię obieramy ze skórki i ścieramy na tartce o małych oczkach. Ser ścieramy na tartce o dużych oczkach. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do masy. Dosypujemy mąkę oraz przyprawy i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy mieszając drewnianą łyżką.

Smażymy na oleju z obu stron na rumiano.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Ryżowy blok czekoladowy

29 wrz

Składniki:

warstwa biała:

55 gram masła

1 łyżka miodu

150 gram białej czekolady

50 gram ryżu preparowanego

warstwa ciemna:

55 gram masła

2 łyżki miodu

125 gram gorzkiej czekolady

75 gram ryżu preparowanego

 

Warstwa białą:

Roztopić masło, miód i białą czekoladę w niewielkim rondelku. Do miski wsypać ryż , dodać masę z rondelka i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do wyłożonej papierem blachy. Wyrównać spód lekko dociskając.

Warstwa ciemna:

Roztopić masło, miód i gorzką czekoladę w niewielkim rondelku. Do miski wsypać ryż , dodać masę z rondelka i dokładnie wymieszać. Masę równomiernie wyłożyć na masę białą. Wyrównać  lekko dociskając.

Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Pokroić w kostkę.

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta

 

Pyzy ziemniaczane z mięsem

26 wrz

Składniki:

800 gram ziemniaków

3  łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 jajko

400 gram mięsa z kurczaka

2 cebule

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

 

400 gram ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie, solimy i po przestudzeniu przeciskamy przez praskę. Pozostałe ziemniaki ścieramy na tartce o małych oczkach, umieszczamy na sitku i ustawiamy na misce. Wyciskamy z nadmiaru wody i pozostawiamy do na jakieś 10 minut.

Mięso najlepiej pozostałe po gotowaniu rosołu mielimy w maszynce. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy  na oleju do zrumienienia. Pod koniec smażenia dodajemy zmiażdżony czosnek. Po przestudzeniu dodajemy do mięsa, doprawiamy i dokładnie mieszamy.

Kiedy ziemniaki odciekną wylać energicznie płyn z miski, aby ostała na dnie skrobia pozostała. Dodać do tego surowe ziemniaki, ugotowane ziemniaki, jajko i mąki. Wyrobić jednolitą masę. Brać kawałek masy ziemniaczane i formować z niej placek, na środku umieścić nadzienie i zaklejać formując okrągłe pyzy.

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Wrzucać pyzy na wrzątek, mieszać co chwilę aby nie przykleiły się do spodu garnka i od momentu wypłynięcia gotować 15 minut.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Placek po węgiersku

26 wrz

Składniki:

5 ziemniaków

1 cebula

1 jajko

sól, pieprz

1 łyżka przyprawy do ziemniaków

4 łyżki mąki

 

Ziemniaki oraz cebulę zetrzeć na miazgę na tartce, dodać jajko, wszystkie przyprawy oraz mąkę i dokładnie wymieszać, jeżeli masa będzie bardzo wodnista dodać jeszcze maki według uznania. Smażyć placki na całej wielkości patelni (u mnie patelnia do jajecznicy śr 18 cm).

 

Sos boloński:

500 gram mięsa mielonego

1 cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

słoik sosu bolońskiego

 

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć chwilkę, następnie dodać mięso i smażyć do momentu kiedy mięso nie będzie surowe. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać i dodać do wysmażonego mięsa, posolić i popieprzyć według uznania. Pod koniec  dodać sos i dokładnie połączyć go z mięsem na patelni. Podgrzewać całość ok 5 minut.

 

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Zupa z dyni na mleku kokosowym

22 wrz

Składniki:

1 kg obranej dyni

4 ziemniaki

1 marchewka

1 cebula

100 g masła

2 ząbki czosnku

1 łyżka curry

kostka rosołowa

kawałek imbiru (o szerokości 1 cm)

pół puszki mleka kokosowego (200 ml)

sól

1 łyżka oleju

 

W garnku rozpuszczamy masło. Cebulę oraz ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzane masło. Marchewkę ścieramy na tartce o grubych oczkach i dorzucamy do garnka. Wszystkie warzywa smażymy ok. 10 minut co jakiś czas mieszając aby się nie przypaliły. Dolewamy 5 szklanek ciepłej wody i wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię. Dodajemy kostkę rosołową. Gotujemy aż dynia będzie miękka.

W rondelku podgrzewamy olej i dodajemy curry, posiekany czosnek  i starty na tartce (grube oczka) imbir. Smażyć chwilkę ciągle mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy mieszankę do zupy oraz wlewamy mleko kokosowe. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut aby składniki się połączyły. Przestudzoną zupę blenderujemy w mikserze. Podawać na ciepło lub zimno.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Kruche ciasteczka

21 wrz

 

Składniki:

25 dkg miękkiego masła

3/4 szkl. cukru pudru

1 jajko

2 i 1/4 szkl. mąki

opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli


Masło posiekać do miski, dodać mąkę, cukier, sól i jajko. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wycinać dowolne wzory. Ciasteczka piec w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem przez ok. 12 minut (do zrumienienia).

 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Chrupiące placki z dyni i sera

19 wrz

Składniki:

400 gram dyni

3 ziemniaki

1 jajko

70 gram sera zółtego

5 łyżek mąki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego

 

Dynię i ser żółty ścieramy na tartce o dużych oczkach. Ziemniaki ścieramy na miazgę.  Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Smażymy na patelni w głębokim tłuszczu z obu stron na rumiano. 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Kotlety z kalafiora

18 wrz

Składniki:

1 ugotowany kalafior

500 g ugotowanych ziemniaków

300 g kiełbasy

1 cebula

2 jajka

natka pietruszki

1 płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego

5 łyżek bułki tartej (do masy)

olej do smażenia

Ugotowane i przestudzone ziemniaki oraz kalafior rozgniatamy za pomocą praski do ziemniaków. Cebulkę i kiełbasę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulkę. Podsmażamy na złoty kolor, następnie dodajemy kiełbasę i  smażymy na małym ogniu, przez 10 minut.
Podsmażoną cebulę z kiełbasą przekładamy do miski z kalafiorem i ziemniakami. Dodajemy sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, jajka oraz bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy.
Z powstałej masy formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.
Kotlety  smażymy  z każdej strony na złoty kolor.

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne

 

Dżem z owoców czarnego bzu

16 wrz

1 kg owoców czarnego bzu pozostałe z robienia soku

1/2 kg cukru

250 ml świeżo wyciśniętego soku z jabłek

 

Owoce, które zostały nam z produkcji soku, zalewamy świeżo wyciśniętym sokiem z jabłek. Dodajemy cukier i delikatnie mieszamy aby wszystko się dokładnie połączyło. Gotujemy przez 15 minut. Odstawiamy na całą noc. Dżem zagotowujemy ponownie i przekładamy do słoików. Nie pasteryzujemy.

SMACZNEGO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przetwory

 

Ciasto SHREK

16 wrz

Biszkopt :

5 jajek

1 łyżka cukru waniliowego

4 łyżki cukru

5 łyżek mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Oddzielić żółtka od białek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę, następnie dodawać cukier waniliowy, po trochu cukru zwykłego i po jednym żółtku ciągle ubijając, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wlać olej i dokładnie wymieszać. Mąki  wymieszać razem a następnie połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie połączyć z masą jajeczną łyżką drewnianą.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto przełożyć do formy i piec do tzw. suchego patyczka (ok. 35 minut)  w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.
Wystudzony biszkopt nasączyć naparem z miętowej herbaty.

Masa zielona :

sok Pysio o pojemności 900ml

3 budynie śmietankowe bez cukru

1 paczka delicji (podwójne z biedronki)

Do garnuszka wlewamy 700 ml soku i zagotowujemy, w pozostałych 200 ml rozpuszczamy budynie. Do wrzącego soku wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszając gotujemy przez chwilę, uważając aby się nie przypaliło. Odstawiamy do przestudzenia. Następnie wykładamy na nasączony biszkopt i na wierzchu układamy delicje.

 


 Pianka cytrynowa :

500 ml śmietany 30 %

1 płaska łyżka cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

250 ml gorącej wody

W gorącej wodzie rozpuszczamy dokładnie galaretki. Studzimy. Kiedy galaretki  zaczynają tężeć ubijamy śmietanę, dodajemy cukier i ciągle miksując wlewamy galaretki. Tak przygotowaną piankę wylewamy na delicje.


Na wierzch ciasta :

2 galaretki agrestowe

500 ml wrzącej wody

We wrzącej wodzie rozpuszczamy dokładnie galaretki i odstawiamy do momentu, aż zaczną tężeć, następnie wylewamy je na piankę cytrynową. 

SMACZNEGO

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta